Skip to content

الطعام البخاري-أوزبيك طعاملري

نوفمبر 15, 2009

بعض أكلات المطبخ البخاري انتشرت و عرفت في السعودية، مثل الرز البخاري و المنتو. لكن المطبخ البخاري يحتوي على أكثر بكثير من هذه الوجبتين الشهيرتين. فمثلاً هناك الهَلْويتر للإفطار و هو عبارة عن خليط من الدقيق و السكر و الماء و الزبدة. تسيح الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق إليها و من ثم السكر و يخلط جيداً ثم يضاف الماء مع التقليب و الانتظار على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.

من الحلويات البخارية أيضاً السُومَلَك و هو عادة ما يعد في وقت الربيع و هو من الأكلات المنتشرة في  العالم التركي، وقد ذكره العالم اللغوي الكبير محمود الكاشغري في كتابه “ديوان لغات الترك” و بين أن كلمة “سوما” هي لفظة تركية قديمة تعني القمح المنتفخ حيث أن السملك يطبخ من القمح المنقوع في الماء مما يؤدي إلى انتفاخه. و السملك ليس من الطبخات التي يتباهى الرجال بفن طبخها كالرز البخاري، و إنما هو اجتماع نسائي خالص، تجلس النساء حول قدر السملك يتبادلن الحديث و يتناوبن على تحريك الطبخة و التي تستمر لأكثر من عشرين ساعة. و كعادة النساء يتم استغلال هذا الوقت في القيل و القال و تبادل الأخبار و الرقص و الغناء.

2815666310036534931TSAlHA_ph
سيدات أوزبكيات يقمن بإعداد السملك
agzamov10
السملك في طبق التقديم

يتمتع المطبخ البخاري بتشكيلة متنوعة من الشوربات. فهناك التشوتشورة و هي عبارة عن قطع صغيرة من العجين تحشى باللحم المفروم المتبل بالفلفل الأسود و البصل، و تلف حتى تصبح على شكل ياقة، و هي تشبه الراڤيولي عند الإيطاليين،.

chuchvara

التشوتشورة

و من الشوربات المعروفة عند البخاريين هي ما يعرف بالعربية بالمسلوقة أو “الشوروَة” و هي عبارة عن لحم مسلوق في المرف مع الخضروات و هي الطماطم و البطاطس و الجزر مع بعض الثوم و الملح و الفلفل الأسود للنكهة. و يمكن أن يضاف إلى مجموعة الخضار البليلة.

085ef65d5a6d67bf27b7899c0dee361a

الشوروَة.

كما أن المطبخ البخاري له النودلز الخاصة به، و هي ما يسمى باللغمن. و هي من أقدم أنواع النودلز في العالم و أكثرها بدائية في طريقة تحضيرها حيث تقوم النساء بعجن العجين الخاص باللغمن و فرده حتى يصبح كالخيوط و كل ذلك يتم بعملية يدوية من النساء التركستانيات، و أكلة اللغمن أصلها من تركستان الشرقية، حيث وجدت أقدم الأحافير للغمن في شمال غربي الصين، و هي المنطقة الواقعة شمال إقليم تركستان الشرقية. و يقدم هذا الطبق بعد غلي اللغمن في الماء و من ثم يضاف إليه الإدام أو مرقة مطبوخة مع الفاصوليا و البطاطس و قطع الملفوف الصغيرة و القليل من الكرفس.

Cuisine-lagman

اللغمن

أما أشهر الأكلات البخارية على الإطلاق فهو المنتو، و هو عبارة عن عجين يحشى باللحم المفروم مع البصل و الفلفل الأسود، و يوضع في قدر خاص ليطبخ بالبخار، و يؤكل المنتو مع الخل و صلصة الياغلازي الحارة.

1777859035_53aafafb55_m

المنتو في قدر البخار

kazakhstan-people-national-food-manty

المنتو في طبق التقديم

تعرف السمبوسة في المطبخ البخاري بالـ”سمسة” أو صمصة. و تحشى باللحم الضاني، و كالعادة يكون مخلوطاً مع البصل و التوابل. و العجينة.

picture025wq6

السمبوسة الأوزبكية

و من أخوات السمبوسة ما يعرف بـ”گوشت نان” أي الخبز باللحم، و هو لمن يراه للوهلة الأولى يظن أنه خبز عادي، و لكنه محشو باللحم.

P8141108

گوشت نان

إبداع الطباخين البخاريين الأوائل لم يتوقف عند الاكتفاء من الخروف باللحم، و إنما أيضاً بدعوا في استخدام الرئة و طبخها، فبعد استخراج رئة الخروف منه يتم غسلها و تنظيفها جيداً، و من ثم ملؤها بالحليب و طبخها. و تعرف هذه الأكلة بالأوبكا.

upka

الأوبكا

و من ما يعرف عن البخاريين و خصوصاً أهل طاشكند حبهم لأكل لحم الخيل، و يصنعون منه السجق المعروف بالقازي، و يستخرجون من الفرس الحليب و الذي يسمى القيميز، و هو الشراب الشعبي لجميع الشعوب التركية.

n873330654_4831801_5111

قازي

800px-Mare_milking_Suusamyr

امرأة تحلب الخيل في قيرغيزستان

400px-Kumys-bottle

حليب الخيل معبأ في قارورة زجاجية.

هذا ما استطعت جمعه عن المطبخ التركستاني، أو البخاري، و أعتذر عن القصور أو الغلط إن ورد في  بعض المعلومات.

للمهتمين يمكنكم تنزيل هذا الكتاب باللغة الأوزبكية المكتوبة بالحروف العربية و اسمه “أوزبيك طعاملري”

http://www.mediafire.com/?jntyunaatjj

أو يمكنكم تحميل هذا الكتاب و اسمه Uzbek Cuisine. باللغة الإنگليزية

http://www.mediafire.com/?y1nxnyyztyy

About these ads
391 تعليقات leave one →
  1. Saud Koshari permalink
    نوفمبر 16, 2009 10:01 صباحًا

    أحب أضيف بعض الاكلات التي لم تذكر هنا من بعد اذنكم
    في من المنتو نوع يقال له منتو كاوا و هو نفس المنتو المعروف لاكن بداخله قرع بدل اللحم المفروم
    و في ما يعرف بالخوشن وهو قريب الشكل للمنتو محشي باللحم المفرم و يقلى في الزيت و من ثم يطبخ على القدر الخاص بالمنتو يعني بالبخار
    و في ما يعرف بالجواوه وهي عبارة عن عجين بداخلها لحم و تسلق بالماء و تقدم اما بالخل او اللبن
    و لا تنسو اليوطازا و هي عبارة عن كعك مغطى بالكراث يطبخ بالبخار ايضا و يقدم مع انواع من الايدامات
    و هناك انواع لا اعرف محتواها مثل اللمبونج و الشوقروش و اوزوب طشلب و المنشيزا

    • bukhariyon permalink*
      نوفمبر 16, 2009 9:44 مساءً

      شكراً لإضافتك القيمة أخي سعود.

    • supergirl permalink
      فبراير 13, 2010 8:33 مساءً

      ابداع بصراحة
      في كمان النارن الي هوا عجينة مقطعه شرائح تقريبا طولها 2سم وعرضها 4مل مخلوطه بلحم مفروم وغالباً ما يكون لحم حصان
      الازوب طشلب والمنجيزا عبارة عن شوربة بالبصل والطماطم والفلفل الرومي والفاصوليا بس الفرق ان المنجيزا عجينتها جاهزة على شكل الشوكت في الباصرة هههه والازوب طشلب عجينة مثل الششبرك تقطع باليد قطع صغيرة
      ومعنى ازوب طشلب = قطع وارمي
      في كمان الاورمة وهي عبارة عن عجينة ولحمه مفرومة متبلة بملح وفلفل اسود والي يعجبكم من الخضروات كرات بطاطس وجزر مقطعة مكعبات صغيرة جدا
      تفرد العجينة بشكل رقيق جدا جدا على طاولةوتدهن بالسمن اثناء الفرد حتى ما تتقطع ثم يرش عليها اللحم والخضروات وتبرم (زي السينابون تسير اسطوانة) وتطبخ بالبخار
      ثم تجزأ حسب الرغبة وتؤكل مع الخل واللازه

      الفرموزا سمبوسك محشية لحمه متبلة ببصل وفلفل اسود وخل عجينتها تصنع يدويا من قبل محترفين (ستات كبار)لان شغلانتها شغلانة.. تشبه عجينة البف
      وممكن تحشى بالقرع او الكرات
      اليغمش نفس حشوة الفرموزا لكن عجينتها زي عجينة الخبز الي باللحم

      سناك بخاري
      الزنزةوفي ناس يقولوا عليه دجاج البر
      سار موجود في السوبر ماركت زي الدانوب وهو عبارة عن عجينة تشبه عجينة السمبوسك المقلية تبرم كاعواد طويلةوتقلى.. ما اظن ابدا ان في احد يبغى يسويها لانها عذااب
      السلة اظنها بنفس عجينة الزنزة لكن تعمل شريطة عريضو تقريبا 5 سم وبرم بشكل حلزوني لكن غير متلاصق وتقلى حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وترش بالسكر..
      البغرسق مو متأكدة من عجينته بس برضو تشبه عجينةالزنزة بس معاها بيض
      تعجن العجينة جامدة شوية وتؤخذ كرة صغيرة منها وبطرف الاصباع تبرم على صفاية او شبكة(زي صفاية المعكرونة البلاستيك) ثم تقلى بس انوااع الرغوة والفقاقيع في الزيت بسبب البيض
      القهلمة وهو خبز اقراص تشبه الفطير المشلتت بنفس عجينة الفرموزا

      دا الي في بالي دحين اذا افتكرت شي ما راح احرمكم :)

      معلومة الجواوا فيها جزر كمان وجربوه مع الماسترد مرة يجي

      • bukhariyon permalink*
        فبراير 14, 2010 4:29 صباحًا

        ماشاء الله أختي supergirl كفيتي و وفيتي.
        ننتظر إضافاتك القيمة في المواضيع الأخرى.

    • supergirl permalink
      فبراير 13, 2010 8:43 مساءً

      في كمان الماش كشري يشبه الشولة بس فيه كشري (العدس الأخضر مو الأسود المصري)
      في كمان البولاني (مدري هو اصلا اكلة بخارية والا لأ)هههه
      بس عبارة عن فطاير نصف دائرة مبطبطة محشية كرات وبصل وممكن طماطم وفلفل حار ملح فلفل اسود تشوح على صاج مدهون بسمنة

      في الشي الي زي المطبق بس مو كتير يعرفوه لانه تقريبا انقرض اظن اسمه يبقة
      عبارة عن طبقة عجين زي البولاني فوقها لحم مفروم وكرات واظن طماطم
      عليها طبقة عجين تانية ونفس الحشوة وعلى راحتكم كم طبقة تحبو

  2. عبالمجيد permalink
    نوفمبر 21, 2009 8:54 صباحًا

    السلام عليكم
    حقيقة يا إخوان امتعتونا، وفقكم الله
    اخوكم عبدالمجيد قادر
    جدة

  3. ديسمبر 23, 2009 3:47 صباحًا

    شكراااااااااااااااااااا اخوي بس حبيت اعرف انت سعودي

    • bukhariyon permalink*
      ديسمبر 23, 2009 9:13 صباحًا

      العفو أخي الكريم.
      أنا سعودي الجنسية أوزبكي الأصل.

  4. ديسمبر 23, 2009 3:49 صباحًا

    اوزبكستان اوزبكستان

  5. ديسمبر 23, 2009 3:52 صباحًا

    اوزبك طعاملري

  6. ديسمبر 23, 2009 3:53 صباحًا

    عبد العزيز انت اوزبكي ؟ اتمنى انك ترد

    • bukhariyon permalink*
      ديسمبر 23, 2009 9:11 صباحًا

      نعم، أنا أوزبكي الأصل.

  7. همشاري permalink
    ديسمبر 30, 2009 11:55 صباحًا

    الله عليك أخي عبدالعزيز 00
    والله مافي أطعم من أكلنا البخاري 00

    بس شي واحد والله فتحت نفسي دحين ونفسي فيه ( الآبكا ) فين أمهاتنا الله يرحمهم 00 دحين بس لو تعرفوا ناس يسووه ويبيعوه ياسلالالالالالالالالام 00

  8. يناير 4, 2010 8:31 مساءً

    وأحب أن أضيف

    اللطازة و كما يسميها البعض مثل القشاقرة وغيرهم بـ اليوطازة >> وهي عبارة عن عجين يفرد يحشى بالكرات ومن ثم يلف على شكل كعكه

    وهناكـ أيضا شربة الجواوا >> وهي كـ الششبرة أو كما يدعوها البعض بـ الشُشُُوره أو كما ذكرتها أخي الكريم التشوتشورة ولكن بدل عصير الطماطم يوضع اللبن ويكون العجين بحجم الأذن .

    وكما أعرف يوجد منتو محشو بالقرع ( بالبخاري : كاوا ) ..

    وطبعا هناكـ الفرموزة وهي أكله شهيرة ..

    وبالنسبة للسمسة تختلف عن السمبوسة العادية بأن عجينتها هشة قليلا

    شكرا لك

    • bukhariyon permalink*
      يناير 4, 2010 8:50 مساءً

      شكراً على معلوماتك القيمة، و القرع يسمى أيضاً “أشْقَوَغ”.

  9. يناير 9, 2010 9:04 مساءً

    nice marra

    • bukhariyon permalink*
      يناير 10, 2010 9:00 مساءً

      شكراً

  10. يناير 10, 2010 6:11 مساءً

    الاكلات البخاريه مافي زيها ولازم احمنا نعلم بناتنا واخواتنا كل شي عشان نحافظ على عاداتنا وتقاليدناوبالذات احنا الي عايشين بعيد عن بلدنا

  11. مجدي مرغلاني permalink
    يناير 10, 2010 11:42 مساءً

    يخشمسييز؟؟؟
    الله اللله الللله
    والله انك فنااااان يااخي
    اانا جالس اقرا وبطني قاعده تطلع اصواااااات (الجووع طبعاا)
    يعطيييك العافيه وطبعا الاكل البخاري غني عن التعريف
    بس في اكله كمان نسيتهاا
    اللي هي اسمها (شب) عباره عن عجين يغلى في الماء وبعدين تحط فوقه اداام عادة يكون بطاطس

    • bukhariyon permalink*
      يناير 11, 2010 1:45 صباحًا

      حياك الله أخي مجدي…
      للأسف ما قد سمعت بالأكلة دي…إن شاء الله، و الا كان حطيتها و كتبت عنها.

  12. جلال permalink
    يناير 11, 2010 12:25 مساءً

    فكرتوني باكل البيت وانا متغرب في بلد العجايب هنا

    وحشني اللغمن :(((((

  13. fatima permalink
    يناير 12, 2010 9:15 صباحًا

    موقع اكثر من رائع … يعطيك العافية

    • bukhariyon permalink*
      يناير 12, 2010 9:50 مساءً

      العفو أختي الكريمة.

  14. عصام permalink
    يناير 12, 2010 11:57 صباحًا

    ولا تنسوا أكلة الـنـورن (عجين مقطع ولحم الحصان مع البصل و البهارات الأخرى )بس تتأكل في الشتاء عموماً لأتها تسخن الواحد من حرارة اللحم..

  15. يناير 12, 2010 7:51 مساءً

    حبيت أعلق بدوري أنا كمان عن الأكلات البخاريه
    الأوراما:
    أكله بخاريه لذيذه جدا وهي عباره عن عجين يفرد بسماكه متوسطه الى خفيفه وتحشى مفروم مع بطاطس وكوسه وجزر وكرات تقطع الخضروات مكعبات صغيره بالإضافه الى الطماطم،،فقط وتلف العجينه بشكل طولي وتوضع في قدر المنتو وبعد النضج لمدة45دقيقه تقطع مستطيلات متوسطه وبس..
    وياااااااااااسلام تؤكل بالخل واللازى..

    خوشن:
    لكن طريقتي مختلفه عما سبق،،أنا الخوشن أعمله كرات عجين صغيره وأحشيها بالمفروم مع البصل والطماطم المقطعه صغيره ومن ثم أغلقها بشكل مزمومه لتصبح كرأس الثوم وهكذا الى أن تنتهي الكميه
    ونبدأ بقلي العجين في زيت غزير إلى أن يصبح ذهبي اللون ونأخذ القطع المقليه ونضعها في قدر قد سبق ووضعت أوراق الكرم في قاع القدر وبعد أن ننتهي من القلي نقوم بعمل كشنة بصل وطماطم ونسكبها مباشرة على قطع الخوشن التي بالقدر ومن ثم نغمرها بالماء والملح طبعا ونتركها على نار متوسطه الى مرتفعه لمدة 45دقيقه وبعد النضج نضع الخوشن في طبق التقديم ونرش عالوجه الكزبره المفرومه وبالعافيه…

    شوله:

    طريقته كالرز البخاري تماما لكن لانضع رز بسمتي بل نضع رز مصري وعادة تؤكل الشوله في فصل الشتاء..

    وأتمنى أن تكون وصفاتي البخاريه قد نالت استحسانكم.. وشكرا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 12, 2010 9:46 مساءً

      وصفات أكثر من رائعة،، شكراً لكي.

  16. نوف permalink
    يناير 12, 2010 8:57 مساءً

    فديتكم وفديت اكلاتكم ياحبني لكم

    • bukhariyon permalink*
      يناير 12, 2010 9:45 مساءً

      شكراً لكي أختي نوف.

  17. محامي حرامي permalink
    يناير 13, 2010 9:56 صباحًا

    كفشتك ياجلال ههههههههه

    كان في مطعم في جدة للأكلات التركستانية اسمو تاريم جمب الآيس لاند وكانت اصنافه جدا رائعة ولذيذة طبخ بيت يعني
    بس للأسف قلبوهـ كافيه
    إنا لله وانا إليه راجعون

  18. خالد يركندي permalink
    يناير 13, 2010 9:37 مساءً

    موقع أكثر من رائع
    بنسبة للأخ مجدي مرغلاني قصدو على الأكلة إسمها شوب عجين مفرود ويسلق على الماء الحار مثل سلق اللغمن ويوضع علية السوززا وهو إدام ويعمل بالبطاطس

  19. بكر permalink
    يناير 13, 2010 10:35 مساءً

    يسعد قلوبكم على المعلومات

  20. بخارية في امريكا permalink
    يناير 15, 2010 2:45 صباحًا

    عاد من جدكم دحين و الله انكم بخارية
    فيه اكلات ما عمري سمعت فيها
    فكرتوني بمامتي اللي مررررررررررررررة تحب السملك :(
    و فيه اكلات حق الطاشكندية بس
    زي الدملة و القيلا
    هيا عاد لا تقوقولي ما سمعتوا فيها
    عموما

    الله يساعد البخارية على ريحة البصل حق كل يوم
    كل الاكلات فيها بصل و لحم

    يللا توريلر

    سي يو

    • bukhariyon permalink*
      يناير 15, 2010 6:47 صباحًا

      شكراً لكي أختي.

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:43 صباحًا

      هي جات على البصل واللحم
      انتي شوي الزيطه الي بتصير في البيت
      الدقيق والعجين المفرود ولا القدور
      وخصوصا لمن بتكوني مسويه عزيمه طبعا اي احد يعرف انك بخاري
      اول شي يشبط فيكي سويلنا اكل بخاري ههههههه

      الله يعينكم يا حريم انا اشوف امي كيف بتسوي والله شي يتعب
      بس النتائج مضمونه اكل ما بعده اكل
      الله يعطيهم الف عافيه امهاتنا يالله واخوانتنا عشان لا يزعلو ههههه ،،،

  21. يناير 15, 2010 3:36 صباحًا

    حقيقه موقع لن اقدر على وصفه من سعادتي لرؤيته

    وحبيت اشاركم من غربتي لعل الله يسليني بمشاركتكم

    عموما في اكله اعتقد اسمها (( بلاني )) او (( بُـــلاني ))

    الوصف \ انها عجين وتحشى بالكرات والطماطم والفلفل الاسود وتقلى على الزيت

    سعيد جدا برؤيتكم ومشاركتي وتقبلو مروري مع انه الله يسامحكم جوعتوني (*~*)

  22. wana permalink
    يناير 15, 2010 5:09 مساءً

    coooool 3leekom ya bo5bo5
    wallah mn jd mafy zayna XD

  23. يناير 15, 2010 5:40 مساءً

    موقعكم جميل جدًا
    ولكن بالإضافة للأكلات الموجودة أرى أنكم لم تذكروا : القطلم والصنظه.
    (القطلم) مثل اليوطازة ولكن يوضع في الفرن وليس على البخار.
    و(الصنظه)هو فطور عيد الفطر المشهور لدى البخارية ، وهو يشبه اللغمن ولكن يقلى في الزيت دوائر ويوضع فوق بعض.

    أخوكم بشير

  24. يناير 15, 2010 6:17 مساءً

    وي وي وي

    تُموغلرم ترقليبته

    قيتن بو تشرويلغ نرسلرنه أبلكلديلر

    خلما خِل أجايب أوقتلر

    تُشوب ، بولدورقن منتو ، موش كتشر ، يوبقه ، أوشنه إسيلردن أبتشقميلر

    رهمت

    • bukhariyon permalink*
      يناير 15, 2010 8:17 مساءً

      رحمت أكا جان.

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:38 صباحًا

      قسم بالله مافهمت ولا حرف ..

      لازم ياخي الكريم ترقف بحالي وحال غيري وتعلمنا شويه اساسيات اللغه
      يعني كيف نسلم كيف نشكر وزي كدا ،،
      ولك الشكر مقدما ،،،

  25. أحمد جان أكا permalink
    يناير 16, 2010 3:27 صباحًا

    السلام عليكم

    من جد طلعتو بخارية

    فينكم من زماااااااااااااااان

    الله يعطيكم العافية

  26. Abdulra7eem Andijani permalink
    يناير 16, 2010 4:04 صباحًا

    تحية تركية أوزبكية
    السلام عليكم .. يخشمسز إفري بدي؟ .. أولادآ و قزلارآ .. سيهاتز يخشما؟
    أول شي أهنئ كل البخاريين والبخاريات بهدا الموقع المتميز اللي ما خلا ولا بقا,
    وأشيد صراحة بالأستاذ عبدالعزيز عزيز على المجهود الكبير دا ومأجور ويعطيك ألف عافية,
    وأشكر كل القائمين ع الموقع, وأتمنى إنو يستمر على طول وإذا احتجتو مساعدة أنا موجود و فور فري كمان
    أخوكم عبدالرحيم أنديجاني, في جامعة عزوز – كلية الحاسبات – قسم I.T.
    وحاب أضيف أكلة برضو مدري أتزكرت فوق ولا لأ بس أنا مررره أحبها وماشفتها فوق .. اللي هيا شوربة الشوشبرة أو الشوشبرك .. وهي عبارة عن عجينات صغيرة (كل الدنيا عجين في عجين) :) ومحشية لحممممممم مفروم يمممي… وممكن يتحطلها كزبرة حسب الطلب.. عاد مدري كيف يصير لون المويه أحمر بس أهم شي هيا كده, يحطولها حاجه تحمرها.. أنا بس أعرف آكل .. ويمديك برضو تعصر عليها ليمون وعيييييش حياتك .. تحياتي

  27. بخارية في امريكا permalink
    يناير 16, 2010 9:47 صباحًا

    هاهاهاهاهاهاها والله ما فهمت الكلام البخاري دا اللي فوق
    احد يترجملي الله لا يفضحنا
    ضاع البخاري من لساني :(
    فهمت بس اكا جان هاهاااهاهااهاها
    ايوة صح يا جماعة الظنظة دي مافي بيت بخاري الا و فيه الاكلة هذي في العيد مع الامبة و الدبيازة
    مع انه الامبة و الدبيازة مو حقتنا
    و كمان البغرصق ^^
    كنت اسويه مع ماما في المطبخ ايام كنا صغار
    ايش كمان يا ربي
    ايوة الموش
    احد ما يحب الموش؟
    موش كشري
    ايوة كمان فيه شربة اتحدى لو فيه بخارية ما ياكلوها
    الــــخــــــــــــــــــــــــــــــــردة
    لما نمرض ولا يجينا زكام
    يا لهوي الخردة ما تنقطع
    و كيفكم مع البوغدي؟؟
    ولا المنجوزة؟؟
    هيا عاد انا جبت اسامي الاكلات احد بخاري يترجم ^^

    برضه ريحة البصل و اللحم على طول :P

    بخارية في امريكا

  28. عبد الله القوقندي permalink
    يناير 16, 2010 10:56 صباحًا

    مع احترامي لكل المشاركين والبخاريين في السعودية واي مكان في العالم
    بس حبيت اعدل المعلومة ان جميع الاكلات الي وردت ليست بخارية بل قشقرية في الاصل وهي مأخوذة منهم منذ زمن ماعدا القازي او لحم الحصان ولكن توجد بعض انواع المأكولات البخارية لم تذكر هنا وهي كثيرة اما اذا قلنا انها اكلات تركستانية فأنا اوافقكم على ان هذه المأكولات هي كذلك لأن تركستان وكما تعلمون انقسمت في العهد الشيوعي في روسيا والصين الى قسمين الا وهي شرقية وغربية وكان لقشقر وخوتان النصيب الاكبر في الصين واما الدول التي انقسمت الى دويلات في عهد جورباتشوف منها دولة اوزبكستان التي انتمي انا منها طبعا فيها من الطباع مايشاركها اغلب الدول المجاورة ولكن اختلاف اللهجات لذا ارجوا تصحيح المعلومات الخاصة بالاكل

    • bukhariyon permalink*
      يناير 16, 2010 1:58 مساءً

      أخي الكريم…هذه الأكلات مشتركة بين الأوزبك و الأيغور، و لا يمكننا الجزم بأن هذا الطعام يعود لهذا الشعب أو ذلك.

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:33 صباحًا

      ياسلام عليك ما شاء الله

      احب افيدكم بشي وما ادري ..
      الرز البخاري الي في الاسواق بنباع ماهو الاصل

      الاصل زي الي بيسير في بيوتنا
      هو رز ويضاف عليه جزر وقشر البرتقال مقطع طبعا وشويه بليله
      مع البهارات واللحم او الدجاج

      يعني مو حبه شويه بالعربي هههههه

  29. يناير 16, 2010 12:34 مساءً

    أحيي جميع المسلمين وأخص البخارية
    يخششششششششششششششششششششييييييييييييييي عليكم يا بخارية
    أحبك البخارية وبالذات النسوان منهم والرجال على راسي.

    • فبراير 4, 2012 11:46 مساءً

      مسا الخير
      انا اسمي ليلى الخاري اعيش بفلسطين وحابة كتيرررررررررررررررررررررررر اتعرف على بخاريين

  30. يناير 16, 2010 12:36 مساءً

    أحب أعرف حقيقة القشاقرة هل هم بخارية أم هم صينيون؟

    • bukhariyon permalink*
      يناير 16, 2010 1:59 مساءً

      القشاقرة هم أهل تركستان الشرقية، فهم تركستانيون و ليسوا بصينيين.

  31. يناير 16, 2010 4:55 مساءً

    للمعلوميّة : الظنظة أو الزنزة أو كما يُطلق عليها بالصيني ( سين زة )
    وياعيني على الزنزة لمن تفتوة في الشاهي وتضرب ألين تدوخ
    وهناك ( القتلمه ) الرقائق الملفوفه بطريقه فنيّه ومقليّه في الزيت.

    موش كتشر وليس موش كشري ، شكلك عايشه في مصر مو في أمريكا looooooooool

    والمنتشيزة أو كما قالت السيده ( منجوزة ) قد تكون صحيحه والأختلاف فقط في الآكسنت

    والقنبن وهو عبارة عن خضار فاصوليا ورز أبيض.

    والمزيد والمزيد .. وأقترح من كان يتقن أكله معيّنة أوزبكيّة الأصل وقام هو أو أهل بيته بتطويرها أن يكتبها لنا لنستفيد من تجربته.

    تقبلوا تحياتي على جهودكم

    يخشي قوليلر

    • احمد قشقري permalink
      فبراير 7, 2010 12:21 صباحًا

      اخوية مهدي السلام عليكم مجرد تعديل بيانات المنشيزة هي شربة خضار مع العجين الرز لا يدخل غي الوضفة المسمة الثاني هو لسان العصفر

  32. مازن انديجاي permalink
    يناير 17, 2010 9:48 مساءً

    يخمشسيس الل

    حازر دعا قلين

    يارب كل من ساهم في دي المدونه انك تباركله وتغفرله وتوسعله رزقه

    وترحم امواتنا واموات المسلمين

    زمان والله ادور على شيء زي كذا

    وكمان ماننسى الهلويتر الله يرحمو جدي كان ياكلنا هيا اول يوم العيد في الفطور

    وتتحدوا اننا كلنا اللي كتبنا هنا راح نطلع نقرب لبعض

    لانو سبحان الله البخاريه كلهم قرايب ونكتشف دا من امهاتنا

    دمتم بحب

    يخشي قلين

    • bukhariyon permalink*
      يناير 17, 2010 11:53 مساءً

      آمين

      • سبتمبر 20, 2012 11:48 مساءً

        مشكوراخي العزيز علي الموقع الاكثر من رائع

  33. يناير 17, 2010 11:47 مساءً

    يخشمسيس هملري ياسلام علي الاكلات البخارية كلها صراحه تعب من يقوم بعملها
    بس بعد التعب تاكل اكل وىاصابعك وراها ههههههههههه
    هملري من قام بشرح كل الاكلات هنا … كما احب ان اوضح بعض الشي
    عن لحزم الحصان هذه اكلات الطاشكند وليست للتركستانيين
    السمسه واللعمن والرز البخاري والششبرك
    من ناحية الاجناس اعطيكم مثال اخوتي واخواتي الأفاضل اقرب تشبيه لكم
    اننا مثل العرب كيف … اللي جنسيته سعودي و سوري واردني و فلسطيني والي اخره
    نحن كذلك دوله عظمه وكبيره والله يلعنهم الروس اغتصبوها بالقوة
    وفي امان الله

  34. أحمد جان أكا permalink
    يناير 18, 2010 2:26 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    هما همشرلارمز يخشمي هما أوقاتكز خودادن نعمت خداقا شكر

    كيف حال البخاريون والبخاريات يا جماعة كلها نعمه من الله وخلاص آسفين معيلش

    كل واحد يصلح سياته

    أما بالنسبة لتركستان الشرقية كنا نقول عنها قبل الإحتلال الشيوعي والصيني

    (أ ُلطي شهر) يعني السته مدن وهي قشقر وماجاورها من المدن

    بس زي ما ذكرتو قبل كذا دخلت في الإحتلال الصيني

    قشقر و خوتن وياركند وأوركنج وأرطوش وفي مدينه والله ناسيها

    بس إن شاء قريب أجبلكم معلومات جديدة عن أوزبكستان

    وأنا أنديجاني 100% بس أحب أفصفص القبايل

    ملاحظة : ياريت إن الأخوان يخلوها منتدي مفتوح للجميع

    وإذا في منتدى ياريت تعرفوني عليه أقصد الرابط بدون أمر عليكم .

    لنا لقاء قريب إن شاء الله

    يخشي قلي لااااار

    • سبتمبر 21, 2012 11:20 صباحًا

      اخي احمد بارك الله فيك طالما تعرف تفصفص القبايل الخاريه ياليت تعرفني عن عائله التركمان وبالاخص عائله مراد وجزيت خير

  35. اااااه يامكه permalink
    يناير 18, 2010 8:25 صباحًا

    داخل على الموقع الساعه 8 من وين اجيب منتو الحين

    وكمان يبغالي 10 ساعات علشان اوصل مكه

    • bukhariyon permalink*
      يناير 18, 2010 6:32 مساءً

      يا عمي الحال من بعضه…أنا يبغالي ٧ ساعات بالطيارة.

  36. om omr permalink
    يناير 18, 2010 9:03 صباحًا

    ماني بخارية ولا احب اكل شي ما اعرفه

    بس بعض الاكلات القليلة البخارية الي ذقتها في حياتي كانت لذيذة جدا

    وموعودة بأكلة لغمن و تشوشورة..الله يطعمنا يارب

    بس اكلكم دسم جدا وزيادة الوزن حاصلة حاصلة

    كفاية تاكل رز بخاري كل يوم لمدة اسبوع عشان يصير وزنك من 60 ل70

    يعطيكم العافية يارب

    • bukhariyon permalink*
      يناير 18, 2010 6:33 مساءً

      صحيح…و طبيعة الأكل الدسمة تعود لطبيعة الجو و المعيشة في البلاد، حيث الجو البارد في الشتاء، و العمل في المزارع في النهار.

  37. يناير 18, 2010 1:03 مساءً

    يخشيميسيز
    طيب نسيتوا
    الهونن: عجينة باللحم او الكرررات
    والسوتشاي: شاي بحليب

    مازن بخاري
    احضر دكتوراة ادارة اعمال في بريطانيا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 18, 2010 6:35 مساءً

      شكراً لك أخي مازن، و بالتوفيق لك في دراستك.

  38. يناير 18, 2010 7:05 مساءً

    كثير الموقع حلو اخي الكريم واتمنى ان نرى المزيد وشكرا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 18, 2010 9:27 مساءً

      شكراً أختي الكريمة، و إن شاء الله يكون القادم أجمل.

  39. مريم رمضاني permalink
    يناير 18, 2010 11:43 مساءً

    انا ماني بخارية ولكن طعامهم لذيذ وذلك نابع من رقة اسلوبهم وادبهم الشديد وحسن اخلاقهم ووفائهم لاصدقائمسفرتكم دائمة

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 12:51 صباحًا

      شكراً لكي أختي مريم و هذا من طيب أصلك و نقاء قلبك.

  40. بخارية في امريكا permalink
    يناير 19, 2010 3:49 صباحًا

    والله ماني عايشة في مصر :(

    انا كنت في السعودية و طرت على امريكا لاسباب دراسية و مستقبلية و عاطفية :P
    المهم يعني نسيتو التشرشي
    حليب بالزبدة و الملح و يحطوا معاه العيش ولا الشابورة
    و يا سلاااااااااااااااام
    الهونن اعتقد غالبا الطاشكندية اكتر شي يسووه
    و فيه شي عمري ما قدرت اكله بصراحة
    الجزة.. و فيه شي اسمه القيمق
    مدري ايش هو بس اسمع بابا يقول لماما سوي اليوم قيمق ولا قيما مدري والله

    طفشااااااااااااانة مرررررررررررررررررررررة

    يللا نشوفكم على خير قريب :) ان شاء الله

    والله بخارية من جد ^^

    • احمد قشقري permalink
      فبراير 7, 2010 12:26 صباحًا

      القيمق هي الزلابية

      • محمد بخاري permalink
        مارس 9, 2010 3:43 صباحًا

        القيمق هو اللقيمات
        زتسوى غالبا في رمضان على الفطور
        ويسوو معاه لبن حسينه (( حاجه حلوه يغمسو
        فيها القيمق)) غالبا تتسوى من بياض البيض
        وتخفق بالخلاط الين تصير ظي الكريمه وينحط
        عليها سكر مطحون وشوية بيكيندبودر عشان تنفش

  41. محمد النمنكاني permalink
    يناير 19, 2010 4:33 صباحًا

    اتحفتونا يا جماعة والله .. والله يديم المحبة بين الاوزبك كما العادة

    أخوكم محمد النمنكاني

    أمريكا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 10:38 صباحًا

      آمين.

    • أم الجود permalink
      مايو 17, 2010 8:34 صباحًا

      القيماق يا حبايبي يا بخاريه زي اللقيمات بس أطعم بكتير
      منه الحلو ومنه المالح
      الحلو زي ما ذكرته أختنا من أول مع اللبن حسيل بس من غير بيكنج باودر عشان دا ما يدخل الفرن
      أما المالح نحط مع الدقيق رشة ملح وخميره فوريه وكرات وبصل و شوية كزبره ونعجنه بالمويه وبعد ما يخمر
      نقليه زي اللقيمات
      بس إيه روووووووووعه
      فسرولي أكلاتكم أنا بخاريه بس في أكل كتير ما أعرفه
      واللي تبغى تتفضل عندي أنا مستعده أعملها أي أكله بخاريه تحبها
      وبصراحه زي الاكل البخاري أبدا مافي سواء في طعمه أو في شكله
      أنا أحب أعمله بس ما أحب آكله كتير عشان لا أتخن

  42. andy dandy permalink
    يناير 19, 2010 9:56 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله

    في البدايه احب اقول لكم اني بخاري من الجيل الثالث

    احب اذكركم يا اخواني واخواتي ان اللي كان يميز البخاريه هو دينهم واخلاقهم وليس اكلاتهم مع ان الموضوع شييق

    للاسف مع مرور الوقت صار بعض البخاريين بعيدين عن الدين اللي خلى نظرة الناس تتغير

    مو بس كده ولكن البخاريين نفسهم في بلادهم الاصليه ابعد ما يكونوا عن الدين

    احمد الله اني ما ولدت ولا عشت هناك والحمد لله على نعمة الاسلام والقرب من بيت الله

    وبصراحه انا ما اشعر باي ميزه ولا انتماء الى البخاريه ولا حتى احب لغتهم

    اما الاكلات ما اعتقد انها لذيذه لهذي الدرجه

    والسلام عليكم

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 10:43 صباحًا

      حياك الله أخي الأندجاني…نعم تميز البخاريون بدينهم و أخلاقهم، و التي هي نابعة من الدين الإسلامي، و لكن أحببت أن أتكلم عن الطعام الأوزبكي لكونه من الأشياء المجهولة لعموم الناس، و هو يوضح جزءاً من الثقافة و الطبيعة التي يعيش فيها التركستانيون في بلادهم.
      أما عن الإنتماء فهذا عائد للشخص نفسه و كل حر فيما يعتقد.
      أما عن الأكلات فإن كانت لا تلبي ذوقك فلا يعني انتفاء صفة اللذة عنها.
      أما اللغة فعدم محبتها لا ينقص قدرها لدى من يعرفها جيداً.

    • Abdulra7eem Andijani permalink
      يناير 20, 2010 2:00 صباحًا

      انتا اش اللي حارق رزك .. لانتا حاب الأكل البخاري وجي تقول مايعجبني ,, طيب ليش تكتب كومنت إنو مايعجبك .. واذا على البخارية اللي هناك هما أصلآ ماعندهم وعي بالدين لأن مافي أحد يوعيهم .. وكمان لاتنسى الروس ورا المسلمين وين ماراحو .. والمخابرات الروسية شغالة تقتل في الأئمة .. ماتلومهم أخواننا اللي هناك ويمكن يكون بعضهم قرايبك .. وكمان ماتعترف إنك تنتمي للبخارية!! .. طيب روح أنتمي لأي أحد يعجبك .. وريني مين يوقف معاك. ماتعترف ليه ياحبيبي؟! . شايف البخارية فيهم عيب ولاحاجه؟! .. اللي ينكر أصلو مالو قرار .. هاذا اذا كنت بخاري أصلآ.

  43. يناير 19, 2010 11:02 صباحًا

    اهلا والله بالحبايب
    همالارين يخشمي؟
    والله فرحت مررررررررررره بالموقع
    من جيدا خورسان
    بس ان شاء الله يدوم وتدوم ايامكم
    بخاري من الطائف والحين في جدة
    بس على فكره امس طفحت إشما لغمن للي يعرفها
    في لغمن بالمكينه وفي لغمن باليد يسعد اليد اللي تعملها في زماننا هذا
    وراح اوزع الموقع لكل بخاري اعرفه بعد اذنكم طبعا
    تحياتي
    يخشي قولن

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 6:19 مساءً

      حياك الله أخي مانگو و بالعافية عاللغمن و مرة تانية افتكرنا بالله.

  44. >احمد جان باصرة الحربي البخاري الغامدي الاندجاني السبيعي القشقري الحريبي permalink
    يناير 19, 2010 12:40 مساءً

    طيب شكرا صحيح كل الكلام

    يا خشي مسس

  45. يناير 19, 2010 1:47 مساءً

    احيييييييييي كل البخاريين والبخاريات اولا

    وتانيا انا مررره جيعانه وجوعتوني بالاكلات الي ماقدر امسك نفسي عنها

    وثالثا مطعم تاريييم والي دحين كفي واسمو تاريم برضو مازال مفتوح بس الشيف البخاري مسافر وحيجي بس كم اسبوع ولما يجي حتلاقوني مسنتره هناك

    تحياتي

  46. يناير 19, 2010 1:56 مساءً

    السلام عليكم
    بصراحه شوقتونا لالذ الاكلات وانا للاسف ما اتمتع بهذي الاكلات الا اذا رحت للوالده الله يحفظها بمكه غير كدنا اكل عزوبيه وبس احبكم يا البخاريه
    اما السوملك هههه فما اقوووول الا زمااااااااااااااان يافن ايام كنت اروح اشتريه من المصافي وبس .

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 6:22 مساءً

      الله يحفظلك الوالده و يطول في عمرها، و لازم إذا اتجوزت تودي المدام عند الوالده تاخدلها دوره في الأكلات البخارية.

  47. يناير 19, 2010 9:02 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ماشاء الله تبارك الله
    من جدايم خرسان بلدوم .. كوب يخشي إيش قلديز عبدالعزيز
    آفريم

    مدونة يشكر القائمون عليها .. ويا حبذا أن تطور وتصبح منتدى كما طلب البعض من قبلي وكل يدلوا بدلوه في أقسامه المتعددة ويكون للأكل البخاري مكانته وزاويته

    فجزاكم الله خير الجزاء

    يخشي قوليلا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 19, 2010 10:16 مساءً

      جزاك الله خير على كلماتك الطيبة أخي أبو أيمن، أما بالنسبة للمنتدى فأسأل الله أن يعيننا عليه.

  48. عبدالله قوقندي permalink
    يناير 19, 2010 11:09 مساءً

    ياناسووو على البخارية

    وربي مافي احد زيهم

    انا احب البخارية

  49. البخارية من جدة permalink
    يناير 20, 2010 2:00 صباحًا

    ياسلام كلام ولا احلا من جد نحنا بخارية وياناسوا علينا وعلى اكلناااا
    مره حلوه
    وصراحه مره مشكورين على الوصفات هذه
    كلها اعرفها وكلها نسويهاا للان في بيتنا مع ماما
    والحليب مع الملح وعيش البسكوت امممممممم هذه سحورنا كل رمضان
    من جد موضوع رائع
    وياريت نتكلم عن عوايدنا كمان الحلوه في كل شي
    تحياتي
    يخشي قولن

  50. بخارية في امريكا permalink
    يناير 20, 2010 4:57 صباحًا

    إقتباس من فوق
    “andy dandy permalink
    السلام عليكم ورحمة الله

    في البدايه احب اقول لكم اني بخاري من الجيل الثالث

    احب اذكركم يا اخواني واخواتي ان اللي كان يميز البخاريه هو دينهم واخلاقهم وليس اكلاتهم مع ان الموضوع شييق

    للاسف مع مرور الوقت صار بعض البخاريين بعيدين عن الدين اللي خلى نظرة الناس تتغير

    مو بس كده ولكن البخاريين نفسهم في بلادهم الاصليه ابعد ما يكونوا عن الدين

    احمد الله اني ما ولدت ولا عشت هناك والحمد لله على نعمة الاسلام والقرب من بيت الله

    وبصراحه انا ما اشعر باي ميزه ولا انتماء الى البخاريه ولا حتى احب لغتهم

    اما الاكلات ما اعتقد انها لذيذه لهذي الدرجه

    والسلام عليكم”

    وي وي وي مين دا الحاقد على اصله؟
    و كمان مسمي نفسه أندي
    عاد لو واحد امريكي قابلك يالبخاري المتنكر من اصلك بينقز بعيد عنك
    من جد منت مستحي على خشتك قاعد تهلفت على اصلك؟
    انت تقول ما تحب البخارية ولا اكلهم و لا تفتخر.. ليه يا دلبي عندك عقد من ايام الطفولة؟
    يالله وريني مين يفزعلك
    طرش بحر هذا ينقال على اللي زيك مو على البخارية ولا اي جنس معترفين باصلهم و يحافظوا على عوايدهم
    و اما عاد عن الاكل و الموضوع اللي مو عاجبك فاحب اقولك يا اخ يا مثقف يا ناكر اصلك
    لكل مقام مقال
    هنا مكان نتكلم فيه عن الاكل
    منت عاجبك قل خيرا و الا فاصمت
    فلو سمحت الحين

    إصمت و نقطنا بسكاتك ان شاء الله ما اشوف اسمك هنا تاني ابدا

    الى كل البخاريين

    يالله حيوا :P
    و ربي لزازة البخارية مافي زيها :D

  51. بخارية في امريكا permalink
    يناير 20, 2010 5:00 صباحًا

    ايوة يا اخ اندي مندي
    كمان احب قولك
    بخاري من الجيل التالت ولا الاول ولا العاشر
    طختك بخاري بخبخ
    عرقك بخاري
    اصلك بخاري
    وريني مين يعترفبك امريكاني ولا هندي :)

  52. يناير 20, 2010 10:15 صباحًا

    ترا في ناس كذا ناكر لاصله ويستحي من عروقه مدري ليش مع انه والله من جد البخاريه عادة يكونون حالهم حال نفسهم طبعا في شواذ لكن الغالب والله طيبين والشاذ ما ينطبق على الكل
    والله اني افتخر باصلي
    وارفع راسك انت بخاري
    وسلامتكم
    /////////منجاوي///////////

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:56 صباحًا

      والله ماقصرتو كفيتو ووفيتو ،،،

  53. Reham Adel - Jeddah permalink
    يناير 20, 2010 12:37 مساءً

    سلام يا حلوين
    فوتكم بعافية
    عن جد موقع حلو
    والله يديم المحبة ويجمعنا دايما
    كلنا يد وحده

  54. Reham Adel - Jeddah permalink
    يناير 20, 2010 12:47 مساءً

    تراني بخاريه وافتخر

  55. يناير 20, 2010 1:17 مساءً

    وفيت وكفيت ابني وأخي عدالعزيز وكل من شارك وساهم في ادلاءالمعلومات في اثراء الثقافة البخارية ومنها الأكلات الشعبية وكذلك الشكر لكل من تصفح مدونتك باستثناء الملقب (انيداندي )الدخيل الذي تنكر لأصله وهذا ليس من شيم الرجال وحتى الحيوان البعيد(أعزكم الله) له أصل, وهو للأسف لم يجد ما يفتخر به. وهناك مثل يقول: دع الكلاب تنبح والقافلة تسير.
    للتواصل معي ومشاهدة بعض لقطات من اليوتيوب عن الثقافة البخارية أوصل الرابط (الموقع) اعلاه للتصفح.

    • يناير 21, 2010 4:46 مساءً

      بنات البخاريه دول أحلى بنات * رقه وشقاوة وسكر نبات
      تسمع منهم أحلى الكلمات * كل الدلع فيهم بالزات
      بنات حلوين بنات طعمين * على بنات البخاريه راح تطيح العين
      لحد يقول بنات وحشين * راح تدورعليهم شمال ويمين
      كل شي فيهم والله جذاب * واللي يقول غير كدا أكيد كداب
      الرجاء الالتزام بقوانين الكلام * مع بنات البخاريه تتكلم باحترام
      هادي حقيقة واسألوا الشباب * ماراح نوفي لو ألفنا كتاب
      جمال {البيضا} يخليك تحتار* رقه وذوق لو جيت {للسمار}
      بنات البخاريه افهموني يا ناس * قلوبهم نضيفه مليانه إحساس
      مكانهم في العين فوق الراس * لأنو بصراحة معدنهم ألماس

      بنات البخاريه ماتوصفهم بالكلام * من أدبهم الزايد فيهم احترام
      الفله فيهم الخجل من صفاتهم * الدلال والدلع هادي عاداتهم
      الله يخليهم لنا ويحميهم * بنات البخاريه محد يساويهم

      يغشي قليلر همشهرميز

      من كوب خرصن سيلرلندن

      • Abdulra7eem Andijani permalink
        يناير 21, 2010 7:18 مساءً

        صح لسانك .. هههههههههههههههههههههههه
        من كوب يخشيكورامن سيزيه ^_^

  56. يناير 20, 2010 1:20 مساءً

    موقع عابد جان في الفيس بوك

    http://www.facebook.com/profile.php?ref=name&id=1563041711

  57. يناير 20, 2010 2:33 مساءً

    مرحبا
    ولا,,,يخشي مسيز
    انا بابا مو بخاري
    بس ماما من سمرقند
    صراحة موقع رائع
    بس حبيت أفكركم بالأكلة اللي اسمها (أوخشي)
    تتأكل عالفطور أو العشا
    هيا عبارة عن حليب حار مع زبدة وفلفل أسود وملح
    نحط عليها خبز محمص….ويمي ويمي
    صراحة اشتهيت السوملك
    صاحباتي لما ذوقتهم هم يقولوا عليه (شوكولاتة البخارية) هههههههههه

    أنا زرت مع ماما سمرقند وطشكند وبخارى
    حسيت كثير طبخاتهم تختلف عن الموجودة هنا

    هم أكثر شي يحبوه مسلوقة الخضار والمحاشي
    واللغمن عندهم غريب
    المكرونة تبعه مرة عريضة وقليييييلة وأغلب الطبق يكون إدام الخضار

    أما المنتو حجمه مررررررة كبير
    تقريبا في حجم الكف

    بس صراحة هم أهل طيب وكرم
    عندهم عادة غريبة منتشرة في كل البيوت

    كرسي اسمه كرويتة تلاقيه في حديقة كل بيت
    تقريبا هو عبارة عن جلسة ارضية مربعة مرتفعة عن الأرض بارتفاع الكنب
    وفي وسطها طاولة واطية 24 ساعة في اليوم فوق الطاولة كل انواع المكسرات والفواكه
    والفواكه عندهم طعمها خرافي ومرة لزيزة

    بس الرز البخاري عندهم مرة ماعجبني
    يعملوه بجزر أصفر+ رز مصري + زيت القطن

    وخصوصا انه ماما الله يحميها مشهووورة في العائلة الكريمة بالمنتو والرز البخاري

    هذه بعض معلوماتي
    وشكرا

    • bukhariyon permalink*
      يناير 20, 2010 5:27 مساءً

      شكراً لكي أختي شروق، و من الجميل اتحافنا بمثل هذه الخبرات و المشاهدات لمن زار البلاد.

    • غاده permalink
      مارس 13, 2010 7:26 صباحًا

      بصراحه اشتهيت اسافر علشان اشوف كيف الحياة هناك
      بس ممكن تعطيني طريقة ومقادير السوملك
      دايما اسمع عنه واعرف انه ياخد وقت طويل مره بس طعمه لزيز في النهاية ويستاهل التعب
      لو ماعليك كلافة

      • bukhariyon permalink*
        مارس 13, 2010 9:28 صباحًا

        و الله للأسف ما عندي معلومات عن مقادير السوملك، يمكن أحد من الأخوان و الا الأخوات يقدر يفيدك.

      • غاده permalink
        مارس 13, 2010 3:05 مساءً

        هي الاخت شروق تقول ذوقتها لصاحباتها , ماشاء الله يعني في ناس لسه تسويه
        واستنى يمكن تعطيني الاخت شروق المقادير والطريقة

        على فكرة عندي سؤال
        الداغستانية ايش يرجعوا ؟

    • الورد واللولو permalink
      أغسطس 7, 2011 3:20 مساءً

      حنو
      نفسي اتعرف على اي أخت بخاريه انا من مكه تعلمني الطبخات اللذيذه
      هذا إيميليgomana_2009_1@hotmail.com

  58. يناير 20, 2010 5:11 مساءً

    السلام عليكم
    يخشي مي سلر همشهرم
    زي ما قال الاستاذ_ عابد قاري وفيت وكفيت
    وعلى فكرة في شخص اسمه نديم انديجاني كلمني من فترة على عزمه افتتاح موقع اسمه ( جماعة 111)
    وحقيقة ما ادري ايش صار على الموقع وكان جدآ متحمس وراح ارسلكم الرابط لما يفتح الموقع انشاءالله
    وعلى العموم جهد تشكر عليه والله شي يفرح

    كرشمز انشاءالله

    • bukhariyon permalink*
      يناير 20, 2010 5:27 مساءً

      حياك الله أخي عبدالغفور، و نحن في انتظار الموقع و إن شاء الله نكون من أول الزائرين له.

  59. بخارية في امريكا permalink
    يناير 22, 2010 9:08 صباحًا

    يا جماعة
    انا حطيت المدونة دي عندي في الفيفوريت
    و ابغى اوقف الايميلات اللي توصلني على
    ول كدا يجي 20 اييمل في اليوم
    كيف اسويه كدا؟

  60. أحمد جان أكا permalink
    يناير 23, 2010 2:13 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    يخشي مسلار همشهرلارمز

    والله العظيم شي يفرح القلب ومجهود يشكرو عليه الإخوة القائمين على الموقع

    والإخوة والأخوات المشاركين

    وبالنسبة لـ ( أندي ) لا تزعلو من كلامه كل بيت وفيه حمام ( وإنتو بكرامه )

    يروح ويشفله مكان يحشر نفسه فيه زي ماهمو محشور هنا

    محشور يااااواااااد !!!!!!!!! ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    خلينا في المهم

    وخلي جمعتنا على خير

    ونسوي مسلهت وبعدين نشفله حل لهذا الدايخ

    الله يعطيكم العافيه

  61. يناير 23, 2010 4:04 صباحًا

    والله وانا اقرا التعليقات والكلام البخاري حسيت بفرحه يمكن لانه نادر حاليا لاني عايشه في وسط معظمه عربي والبخاريه قله بس انا فنانه في الاكل البخاري كله الله لايحرمنا منه والابكا اتعلمتها مؤخرا بس لازم يابنات البخاريه نحي هذي الاكلات علشان كل الناس تعرفها

  62. بخاري ضائع permalink
    يناير 23, 2010 1:33 مساءً

    أولا
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,,,,
    تانيا مرررررررررررررررة اشكركم على الموقع الجميل وبالذات لصاحب الموقع
    تانيا بجد اشكر كل الي يفتخرون بأصلهم وفصلهم
    والانتماء العرقي والفخر فيه شرف كبير للإنسان
    والله اني أفتخر بإنتمائي لبلدي الام اوزبكستان
    واحيانا اقعد اسمع اناشيد وطنية ههههههههههه
    بجد افهم بعض الكلمات وبعض الكلمات ضائعة
    وذلك بسبب اتقاني للغة التركية وضيعت البخارية :(
    إيش دا يا ربي
    المهم ما اطول عليكم
    اتمنى إنو المدونة دي تتوسع كل يوم
    وتصير زي الجميعة
    وبدل المدونة تصير موقع خاص للبخاريين المقمين في البلاد العربية أو للذين يتحدثون اللغة العربية

    أخي عبد العزيز

    اتمنى انك تطور المدونة إلى موقع كامل بحيث يكون مرجع لكل بخاري من ناحية المعلومات والتاريخ والاكلات وكل شئ

    وفي النهاية تقبلي مروري المتواضع
    دمتم جميعكم فخرا وعزا لكل بخاري يعيش على وجه الارض

    • bukhariyon permalink*
      يناير 23, 2010 5:02 مساءً

      حياك الله أخي البخاري “غير” الضائع…
      أهنئك على إتقانك للغة التركية، و نتمنى من الله العون في أن يتطور الموقع و يصبح موقع شامل لكل بخاري في البلاد العربية.
      شكراً لمرورك.

  63. بخارية وافتخر permalink
    يناير 23, 2010 8:17 مساءً

    السلام عليكم جميعا بخاريون وغيرهم
    بصراحة جهد اكثر من راااااااائع بارك الله فيكم وياريت المدونة تستمر وتصير موقع خاص للبخاريين
    اقلو الواحد يحس بالفرحة والانتماء لاولاد بلده ويحس بالأنس بسيرة بلاد اجداده
    اما اذا صار موقع انا اول واحدة حاشارك فيه وياريت يكون فيه قسم خاص للاكل البخاري وانا حمليه لكم وصفات طبعا مو اطباق مليانة هههههههههه
    لأني حرييييييييييفة طبخ بخاري
    رهمت

  64. tomah permalink
    يناير 23, 2010 10:36 مساءً

    انا بخارية

    لكن ما بحب الأكل البخاري

    ماعدا الصمصو أموووووووووووت فيه

  65. يناير 23, 2010 10:49 مساءً

    بصررررررراحه انا مرررا مبسوطه انو كلنا بخارين ولي الفخر اني بخاااريه الاصلا وبعدين خلينا نسوي منتدى لنا احنا لبخارين والله مرررا يطلع حلو وممتع وصدقوني راح نحس بوجود بلادنا المغتصبه من الصينين المهم الله يخليكم خلينا نسويهاااا واعطوني خبرر الله يسعدكم احبكم كلكم والله فيني البكى من كترر مني فرحنا اني قليت اهلي وعزوتي ربي يخليكم يارب اختكم
    دولي تركستاني

  66. يناير 24, 2010 3:07 صباحًا

    السلام عليكم.الصراحه الموقع دا عجبني ياجماعه احنا لازم نعرف العالم عن شي اسمه تركستان لانه اغلب الناس مايعرفونا الا اناا حجازيين فلازم يعرفوا عن بلد اسمها تركستان ومغصوبه من دوله اسمها سينكيانج اللي هي الصين الشيوعيه..انتوا عارفين اللي عندهم اقامات لما راحوا يجددوها حطوا الجنسيهدا اللي عندهم جواز صيني وللي عنده جواز باكستاني شوفتوا انه الموضوع اكبر من اكل الموضوع موضوع بلد مغتصبه وماحد راضي يعترفبنا كترستانيين..انا مو ضد الاكل بس لاني جعت دحين فبابعد تفكيري عن الاوبكه خاصة ودمتم..

  67. الشهرسبزي permalink
    يناير 24, 2010 3:49 مساءً

    خداي سحت برسن
    بركت برست
    ختن برسن
    والله اسعدني الموقع و انا اطالعه آخر الدوام و عصر و هم
    الله يوفقكم
    اقترح كل واحد يتكلم عن ديرته وخاصة من زارها مو من حكايات جدتي
    وسأعد لكم عن مدينتنا
    شهرسبز
    عاصمة تيمورلنك
    او الامير تمر الاعرج

    • bukhariyon permalink*
      يناير 24, 2010 10:00 مساءً

      حياك الله أخي الشهرسبزي.

  68. يناير 24, 2010 5:38 مساءً

    حياكم الله ..
    أنا تركستانية وافتخر بجنسيتي ولا تنسوا الي ماله أول ماله ثاني …
    اشكر القائمين على هذا الموقع الممتاز والله يجعله في ميزان حسناتهم الى يوم نلقاه

  69. يناير 25, 2010 12:25 صباحًا

    خخخخخخخخخ

    اكثر ماشدني مو الموضوع

    الي شدني ردودكم ههههههههه

    من اكلات الى اصل وفخد وبعدها الى مضاربات

    بس

    انا اول مرررره اعرف انوا الاكلات الي كنت مسميها من عندي

    زي منتوا بالزيت – منتوا بالكرات – منتوا بالقرع – منتوا ملفلف – منتوا بالمدري ايش
    لها اسامي خاصه ^-^

    بس نفسي في سملك الان – اخر عهدي بيه قبل 4 او 5سنين

    واللغمن والمنتوا قبل سنه

    اوالصور عدمتني ولعبت بنفسيتي

    احد يسويلي منتوا في امريكا T T

    • bukhariyon permalink*
      يناير 25, 2010 12:33 صباحًا

      أهلاً بيك أخي/أختي ز خوجة.
      بما إنك في أمريكا و نفسك في أكل بخاري في كم مطعم بخاري في نيويورك إذا حابب أعطيك عناوينهم، و بالهنا و الشفا.

  70. بخارية في امريكا permalink
    يناير 25, 2010 2:07 صباحًا

    تعالي ياختي انا في امريكا اسويلك منتوا :)

  71. zooza permalink
    يناير 25, 2010 2:46 صباحًا

    موقع جــدا رائع واكتر من رائع
    بس غريبة ماهي مكتوبة اكلتي المفضلة
    اكله خفيفة مادري فطور اسمه( سيسفيد)
    حليب وشوية شااهي وملح وفلفل اسود وزبدة اممم تاكل مع فطيره اوعيش
    دا الكورن فليكس حق بخاريين لووول
    انصحكم تجريبوا هي وصفة ماهي قد كدا و تغويش القلب بس اكلو يفرح القلب
    مهم انا مرره يعجبني
    peace

    • أبريل 12, 2010 2:15 مساءً

      اهني كل من كتب بالمدونه وربي يناسو علينا نحنا البخاريه واكلاتنا واخلاقنا ماشالله ويعطيك العافيه خيووو عبدالعزيز واتمنى نسوي قروب خاص للبخاريه عشان نتعرف لان كل اللي كتبو بالمدونه رح يطلعو قريبا والمشكله ما نعرف بعض
      وشكرا مره ثانيه

  72. zooza permalink
    يناير 25, 2010 2:50 صباحًا

    بعدين بخاريون بجمع مذكر سالم ماهي جمع تكسير بخاريين هي الأصح

  73. يناير 25, 2010 8:16 صباحًا

    سلملم يابخبخ
    والله شي شي المدونه دي..
    طيب انا بضيف اكلة الهونان او عيش الهوانم
    وسبب تسميته باللاسم دا ان في قديم الزمان كان الهوانم والناس الهاي ماياكلو عيش لاكن كانو ياكلو الهونان
    وهوا عبارة عن عجينه تنفرد قد الذراع وبعدين تنحشي كرات وطماطم وشويه مفروم وبس تتقفل وتتلف وشكلها زي الحلزون تسير او السينابون
    وتترص في قدر المنتو وتنطبخ
    واي واي على طعمها
    افتكر دوقتها لراكونتي
    وترى كثير مايقدرو ياكلوها لان فيها كرات
    و كانكم نسيتو السله الا في الاعياد تنحط مع الزنزه
    وعندي تعليق للبخاري الضايع(ترى الايعرف تركي يفهم بخاري والعكس لان ماما زي كدا)

  74. يناير 25, 2010 8:17 صباحًا

    ترى لو كنت بنت

    كانت كبيره في حقي لو ما اعرف اسوي منتوا

    بس ولد يعن يعندي عذر خخخخخ

    اعطيني مطاعم نييورك لانها تبعد عني تقريبا 4 ساعات على حسب مافهمت

    وبرضوا البخارية طبعا ماتقصر وتعملي عجاين مفرزه من كل شيء

    وترسلي هو بالفدكس ان امكن >>>>>>>>شكلي حنضرب

    اتوقع مطاعم نييورك تكفي

  75. يناير 25, 2010 8:27 صباحًا

    طيب حبيت اكتبلكم شوية كلمات اتعلمتها من ماما
    يولغنجي-كداب
    سوو -مويه
    ابكي – جيبي
    (rico ) جيدولق-فراقك صعب
    تر- قوم
    اوبمن-ا بوسك خخخخ وكمانقوشغ ليمن-احضنك
    (rico)جنا- حقود
    يخشي كورمن- احبك
    يخشي كورميمن -اكرهك
    هوزير -دحين
    اويقن كلدي- جاك النوم
    ودا مثل معروف عند البخاريه(بيلديم ديديم توتولدم..بيلمديم ديديدم قوتولدوم)
    جيتمي -لاتروح
    جولوم -ورد
    (rico) جونوم -روحي

    ياريت تعملولنا قسم للغه ونكتب كل شي فيه
    خخخخ والله حماس
    بدل مانتعلم انجليش وكوري
    نزبط لغتنا ابرك لنا
    ورعاك الله مجهود رائع
    وانا من نمنكان نمنكان شريف
    خخخخ والله يقول باب احنا كنا من الاسرة المالكه..ولو تفتحولنا كمان قسم نحكي فيه اسباب الهجرة يكون كويس
    خخخ والله شي شي الله يجزاك خير

  76. بخارية في امريكا permalink
    يناير 25, 2010 11:14 صباحًا

    Z – Khojah
    نيويوك تبعد عنك 4 ساعات هممممممم
    انا كمان نيويورك تبعد عني 4 ساعات لوووووول

    اقول .. قلتلك اسويلك منتو يعني اسويلك منتوا
    بخارية في امريكا و تعرف تطبخ بخاري هيهيهيهي

    يللاعاد
    تبغى منتو ولا لا؟؟ :P

  77. يناير 25, 2010 1:51 مساءً

    ابارك على الموقع الجميل انشاء اللة سوف نتواصل مستقبلا

  78. يناير 25, 2010 1:53 مساءً

    اولً اشكر صديقي اعزيز ابو غالي الذي كان السبب الرئيسي في الإطلاع على هذا الموضوع >> وامتعتني اغلب التعليقات … وشدني اكثر واكثر اسلوب المداخلات الراقي والمتميز بروح التآخي والتسامح >>> وعدم العنصرية اللتي حاربها الاسلام>>> وما اقول الا موفقين يا إخواني واخواتي والله يرزقني ببخاريه لعدة اسباب >>> كان اخرها موضوع الأكلات الممتع … تحياتي للجميع

  79. يناير 25, 2010 2:12 مساءً

    4 ساعات ؟!

    اممممممممم

    ايوا اكيد اكيد تسويلي منتوا

    واحد يقدر يرفض عرض زي كدا هههههه

    طيب في اي ولاية واي مدينه؟

  80. يناير 25, 2010 7:44 مساءً

    عاااااااااااااشو البخارية و الله ..
    فين الأورمة و الحوشن و الخونن << قامت تتفلسف
    و الأغز :)
    يعكيك الف عااافيه و ماننحرمش من جديدكم
    لياااا باك ..

    • bukhariyon permalink*
      يناير 25, 2010 7:50 مساءً

      أهلاً بيكي أختي الأندجانية…بالنسبة للأكلات المذكورة فللأسف نسيتها، و البركة في أخواتنا ما شاء الله ما قصروا.

  81. يناير 25, 2010 7:45 مساءً

    خوشن **
    يعطيك الف عافية

  82. يناير 25, 2010 7:45 مساءً

    كل البخارى هنا

  83. يوغن بش permalink
    يناير 25, 2010 10:13 مساءً

    اخي الحبيب احمد جان اكا
    السلام عليكم ورحممة الله وبركاته
    وأسعد الله اوقاتكم جميعا بكل خير
    المدينة السادسة هي القومولق ( القوماوي ) والارطوش اعتقد انها تتبع القشقار وأعتقد انه في مدينة اسمها الاقصو من ضمن السته مدن لتركستان الشرقية
    هذا والله اعلم,,,
    وحقيقه الموقع جدا جدا ممتاز ويعطيكم العافية جميعا وعلى فكرة اليوم اتغديت صمصو وشوربة اوزب طشلب وقسما بالله والله يعين اخواننا المتغربين بعيد عن اهاليهم وتمنياتي للجميع بالتوفيق

  84. هايل خوجه "الطاشكندي" permalink
    يناير 25, 2010 10:37 مساءً

    السلام عليكم,
    انعم واكرم في البخاريه كلهم ولي الفخر اكون من سلالة اهل الدين و العلم و الثقافه و الاكلات اللذيذه!

    عندي طلبين, اول واحد علموني بخاري :)

    تاني طلب دلونا على مكان في جده او مكه يسوي الاكلات الطيبه دي

    وليش مانعمل جمعه وكل واحد يجيب معاه صحن و نتجمع في مكان و نعيش الاجواء البخاريه التراثيه :)

    موفقين جميعاً

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:18 صباحًا

      انا معاك في الفكره اننا نجتمع بس انا راح اجيب صحني فاضي عشان اعبيه واكل خخخخخخخ

      بس تبغى الصراحه احسن مافي اكلنا انه دسم على الفاضي يعني تاكل وتحس نفسك شبعت شويه وتجوع هذا كله بفضل العجين ولا مو صح ….

      • احمد قشقري permalink
        فبراير 7, 2010 1:23 صباحًا

        بدانا في الجواع ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

  85. تركستانية والنعم فينا permalink
    يناير 26, 2010 1:39 صباحًا

    صراحة انا بخارية بس اكره الاكل البخاري ماعدا الجواوا مررررررررررة لزيز بس مافي احد يسوي لي الله يرحمك ياماما ويغفر لك
    والله يديم المحبة بين البخارية بس دا الفترة كلهم متفرقين مدري ليش

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 3:00 صباحًا

      عظم الله اجركم ورحم الله موتانا وموتاكم ،،،

  86. Loay Kashqry permalink
    يناير 26, 2010 1:57 صباحًا

    بصراحة احلى اكل (*) واحلى ناس البخارية

    (*)كل الأكل حلو الى الزر البخاري .

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 27, 2010 2:21 صباحًا

      والله يا اخويا كلامك هذا امي طفشت منه
      كل ما سوت رز بخاري قام يعذر ( بطني ظهري انا اصلا مو جيعان خلاص بعدين اكل ) خخخخخخخ
      ترا راح اخلي امي تقرا الموضوع وتشوف ردك خخخخ نذل ،،،

  87. امين البخاري permalink
    يناير 26, 2010 5:03 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الله يعطيكم العافيه على موضوعكم الشيق والجميل جدا
    بس كنت بقول في نفسي في اكلات ماعمري سمعت فيها لاكن لما سالت امي قالت كلها موجوده بس اختفت مع مرور الايام
    بس السملك لليوم يسوها عندنا في المصافي في مكه طبعا بس الافغان الي يسوها ولذيذا طبعا
    وياريت احد يعلمني بخاري لاني ما اعرف الا قليل لانو الي بقي في الحاره كلهم افغان ولغتهم تختلف عن لغتنا قليييييل
    بعد اذنكم بروح ادور في الثلاجه شي اكله جوعتوني الله يسامحكم
    ويعطيكم الف عافيه

  88. MAHMOUD AL BUKHARIM permalink
    يناير 26, 2010 5:47 صباحًا

    THANKS GUYS FOR BEEN NICE TO EACH OTHERS

    I WOULD LIKE TO SAY TO ALL SEN YAK’SHE

    YOUR BROTHER MAHMOUD

    USA BOSTON

  89. بخارية في امريكا permalink
    يناير 26, 2010 9:06 صباحًا

    Z – Khojah

    هلا و غلا والله من عيوني المنتو يوصلك

    انا عايش في فيرجينيا دحين
    في مدينة اسمها فيرفاكس

    و انت فين ساكن؟

    اي ولاية و اي مدينة؟

  90. يناير 26, 2010 10:24 صباحًا

    انا دوبني نقلت لولاية New Hampshire

    مدينة , Manchester

    خليني اشوف كم بتعد عنك بس شكلك انتي في الطرق التاني

    لكن اذا بتسوي

    كل شيء بحسابه اكيد

  91. الفايز الحجازي الطاشكندي permalink
    يناير 26, 2010 11:44 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شندق نسلار كوب يخشي
    خورسان اوتريلار
    خداق امانت

  92. محمد عاشق السمرقند permalink
    يناير 26, 2010 12:10 مساءً

    أكلات لا توصف ولا تقدر بثمن انا من المدينة المنورة لو تعرفو مطعم يبيعها احتمال اشتري المطعم كلو … شكرا لصاحب الموقع

  93. الفايز الحجازي الطاشكندي permalink
    يناير 26, 2010 12:51 مساءً

    يانا السلام عليكم
    اعتقد انه يمكن ان نكتب “اوزبيك تماغلاري” بدلا من “اوزبيك طعاملاري”

  94. يناير 26, 2010 2:05 مساءً

    تصدقو يا جماعة الخير اني ولا اي اكله من اكلات البخاريه ما اكلتها مافي الا الرز البخاري بس

    بس هادي اول مره اسمع بالاكلات الي عندنا في البخاريه بس الصراحه شكلها يشهي ابغا اكل منها

  95. يناير 26, 2010 4:59 مساءً

    انا جدا مبسوطه بالمعلومات السابقه وارسلت الايميل لكل معارفي واحنا في الشرقيه متعطشين لاي اخبار عن بلدنا صحيح ما عشنا فيه لكن يظل عندنا حنين له الله ييسر لنا ونزور بلدنا امين < واضيف معلومه سمعتها انه النمنكانيين مشهورين بحب اكل اللبن واهل سمرقند مشهورين بالجمال وماادري اذا المعلومه هذه صحيحه او لا؟؟؟

    • bukhariyon permalink*
      يناير 26, 2010 7:32 مساءً

      حياكي الله أم فراس…و بالمناسبة أنا أيضاً من سكان الشرقية. معلوماتك عن النمنگانية و أهل سمرقند صحيحة.

  96. تينا permalink
    يناير 26, 2010 6:40 مساءً

    أختي تينا…تعليقك يظهر معدنك، و كل ما تكتبينه يعطينا صورة عنك.
    عبدالعزيز

  97. يناير 26, 2010 10:29 مساءً

    الله الله يابابا وسلامي عليك يابابا اوف والله مشتهي منتو فينك ياماما ابغا منتو وبعدين تسلم ياخوي علا المعلومه اليوم ان شاء الله اروح اكلمها علا الاكلات

  98. MAX KASHQRI permalink
    يناير 27, 2010 2:00 صباحًا

    سلاماتي لجميع الاخوه والاخوات
    الفكره خرافيه جدا عجبتني
    وياريت يكون في منتدى يجمعنا ( على قولت صاحبنا نفصفص القبايل فيه )
    انا كاشقري من اصل مدينه كاشغر واحب ادلك على رابط يفيدكم عن معلومات
    تحص تاريخ هذه المدينه ..
    يعني بالعربي احنا عيال قبايل هههههه
    وهذا هو الرابط

    http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B4%D8%BA%D8%B1

    وبالنسبه للاكل احب شي اسمه لغمن لو كل يوم اكله ما اطفش
    وتحط عليه شويه خل وااااو وشويت سنبل حق الجوا شي حمااااس

    وبالعافيه عليا ،،،

  99. MAX KASHQRI permalink
    يناير 27, 2010 2:48 صباحًا

    عندي طلب عاااااااجل من الجميع
    محد يعرفلي محل في مدينه جـــــــده
    يسوي تميس بالكرات او بالبصل

    والله من زمااااااان عنه
    معد صرت اشوف احد يسويه

    حتى مطعم القشقري الي في شارع حراء بطل يسويها بعد مامات ابوهم الله يرحمه محد اهتم

    الي عنده محل يلحقني بالمخطط اقصد عنوانه ،،،

    وشكرا مقدما ،،،

    • يناير 28, 2010 9:53 صباحًا

      بونجور

      التميس الأصلي في الطايف وبس ، باقي المدن تلقى تميسهم عبارة عن عجين مفرود وخرمينو وبس وماله اي علاقه بالتميس اللي نعرفه
      نادر تلقى شي يخليك تقول أنك أكلت تميس

      على فكرة ترى الإسم الأصلي ( تمز ).

      الحقيقه اعجبني التفاعل والروح الإيجابيّة اللي في الردود
      أحييكم وأحيِّ الشاب اللي أبتدع فكرة الموقع هذا

      وأحب أوشوشوة في أذنه وأقول ( لاتخلي من هب ودب يعرض كتاباته ، خلي الكونترول في يدك وفلتر التعليقات ، وأي شخص يكتب كلام (سووغ ) لاترد عليه وأخصرة.

      يخشي قوليلر

      • MAX KASHQRI permalink
        يناير 28, 2010 3:56 مساءً

        اشكر اخي العزيز على افادتك واذا رحت الطايف اكيد راح اجرب التميز هناك ،،،

  100. يناير 27, 2010 5:00 صباحًا

    يدكم الف عافيه شباب

    تقبلو مروري ^_^

    اخوكم ياسر انديجاني
    مطبخ أبو ياسر ^_* المدينه المنوره

  101. بخارية في امريكا permalink
    يناير 27, 2010 11:21 صباحًا

    Z – Khojah
    اخصصصصص طلعنا في الطرف التاني من نيويورك
    اقول
    الله يخلي فيديكس هاهاهاهاهاهاها

    انت في الغرب و انا في الجنوب بيني و بينيك 6 ساعات
    يللا ايش رايك نروح نيويورك و اسويلك المنتو هناك لووووووووووووووووووووول

    و الله الغربة مرة :(

  102. MAHMOUD AL BUKHARIM permalink
    يناير 27, 2010 11:42 صباحًا

    مين من بوسطن
    boston

  103. واحد من البشر permalink
    يناير 27, 2010 5:13 مساءً

    أخي واحد من البشر…الرجاء إختيار الألفاظ اللائقة في التعليق، و عدم التجريح في الناس.
    عبدالعزيز.

  104. تركستانية والنعم فينا permalink
    يناير 28, 2010 1:42 صباحًا

    طيب ادلكم على وحدة تبيع الاكل البخاري وطبخ بيت

  105. يناير 28, 2010 10:05 صباحًا

    عندي إقتراح زُغنن

    نسوي جروب ونحط ايميلاتنا كلنا ونرسل أي ايميل نبغى نتشارك فيه مع بعض لشخص يكون مناسب بحيث أنه يستقبل الإيميلات وينتقي الأنسب منها ويرسلها على كل الجروب ‘ والإيميلات تكون مفتوحه يعني ممكن معلومات أو أي شي زي اللي بتجينا في إيميلاتنا بس الفرق انها تكون جايه من جروب بخاريون ، وبكده يكون التواصل شبه يومي ونتداول المعلومات المفيده بيننا.

    يجي ..؟؟

    برضو يخشي قوليلر

    • MAX KASHQRI permalink
      يناير 28, 2010 3:59 مساءً

      انا معاك في الفكره بس فكره المنتدى جدا روعه واحس انه التواصل راح يكون بشكل مباشر مو زي الايميل ..

      بالنسبه للايميلات احس انه فيها خصوصيه شويه ( مجرد وجه نظر فقط ) ولكن انا معاكم اذا تمت الفكره ،،،

    • bukhariyon permalink*
      يناير 28, 2010 9:47 مساءً

      اقتراحك جميل أخي مهدي…و تنفيذه سهل.
      جزاك الله خير.

  106. يناير 28, 2010 4:09 مساءً

    صحيح انا ما ني بخاري بس حبيت اشارككم واذكركم باشهى اكله قدمها البخاريه واول اكله (صحيح البخاري) بس مين ياكلها مين

    • bukhariyon permalink*
      يناير 28, 2010 9:50 مساءً

      حياك الله أخي أحمد، و من أعظم من أنجبت بخارى هو الإمام محمد بن إسماعيل البخاري.

  107. يناير 28, 2010 9:23 مساءً

    Pleasr help me learn the language

  108. يناير 28, 2010 11:35 مساءً

    والله العظيم اموقع جدا رهيب ومممممممممممررررررررره حلو والله لا يحرمن من الكلات البخاريه

  109. كابتن قشقري permalink
    يناير 29, 2010 5:35 مساءً

    الله يعطيكم العافيه عاد احنا البخارين متعودين ناكل لغمن كل جمعه كيف بعض البخاريه

  110. يناير 30, 2010 11:48 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كيفكم حبايبي ان شاء الله كلكم طيبين

    اول شي أخواني واخواتي انا ماني بخاري .. انا من المنطقة الجنوبية >>بس عايش طول عمري في الطائف .. المعروفة بكثرة البخاريين فيها ,, والله البخاريين بشكل عام ناس طيبين .. راقين في التعامل .. خفيفين دم .. محبوبين جدا ويدخلوا القلب على طوووول .. اللي حبيت اقوله اني ماشوفكم الا زينا ولاعمري فرقت وقلت هذا بخاري وهذا لا ووو . بالعكس كلنا مسلمين وسعوديين …ولاعمري حسيت بعنصرية ضدكم .. ولا نشوفكم الا اخوان واخوات حبايب .. يجمعنا الدين والدم … ونفس العادات والتقاليد.. ,, يمكن تستغربوا كلامي هذا .. لكن حصل موقف لاحد الاخوات السعوديات اللي اصلها بخاري .. والله موقف حزني .. وماتوقعت انه في ناس يفكروا التفكير هذا “”من ناس يدعون انهم هما اصل البلد وهم الوحيدين اللي سعوديين .. رغم انه لو جينا للحقيقة مافي سعوديين في الاصل الا آل سعود بس الله يحفظهم .. لان تسمية سعودي جات بالنسبة لهم .. فسموا العالم كلهم سعوديين .. لكن الاصل انه أصول الشعب متنوعة وكثييييرة …. المهم الاخوان غلطوا على الاخت وجرحوها وقالوا انك مش سعودية وانك طر …. انتم عارفين الكلمة المتخلفة هذي .. لا وكل ذا بالانجليزي وقدام كل زميلاتها والمدرسات … هيا تحكي لي وتبكي .. وتقول اللي كنت معتبرتهم عزوة طلعوا هما اللي يسبوني ويجرجوني ..لانها مافي الا هيا الوحيدة المحجبة في الجامعة او في القسم حقها … وفي كثيرين يستفزونها بخصوص الحجاب ..
    فكلمتني وهي مقهووورة .. وبدأت تجيب سيرة ان كلنا كذا .. كلنا عنصريين ..
    انا فهمتها وشرحت لها الوضع .. وبرضه حبيت اقولكم كلكم الشي هذا … والله مانشوفكم الا زي اخواتنا واخواننا .. مابينا اي فرق … ولا عمرنا فكرنا التفكير زي كذا ….
    يكفي اننا مسلمين

    تحيتي لكم
    وآآآآآسف اذا جرحت أحد بكلامي

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 1, 2010 7:55 مساءً

      حياك الله أخي، و شكراً على كلماتك الطيبة و التي هي من أصلك الطيب، أما عن الموقف الذي ذكرته، فكل إنسان يمثل نفسه و يعكس صورة عن عقليته و طريقة تفكيره.

  111. خالد يركندي permalink
    يناير 30, 2010 1:34 مساءً

    أحيي البخارية كلهم دين وأخلاق ونظافة وذوق في كل شي
    يارب يخليهم ويجمعهم على قلب واحد

    • كابتن قشقري permalink
      فبراير 1, 2010 8:17 صباحًا

      اللهم امين تسلم اخوي خالد كلك ذوق حبيبي و مشكوووووور على الكومنت الله لا يحرمنا منك

  112. يناير 30, 2010 5:50 مساءً

    يا الللللللللللللللللللللللله زمان على الكلام البخاري , دحين اروح لأبغ ماما أو اتصل على امي بالجوال وابربر معاهم بخاري

    اول شي حاب اشكركم على الموقع الرائع – حلو إنو الواحد يفتكر اصلو وناسو واهلو

    بس للأسف ماصرنا زي زمان فين ايام حارة البخاريه في الطائف ولا رباط البخارية في مكة ولا الشبيكة وياعيني على المصافي ولا الهنداوية في جده (الله يرحمها من أيام) وإن شاء الله ترجع حواري البخاريه زي أول

    أما بالنسبة للأكلات اللي ذكرتوها – الحمد لله الوالده (الله يعطيها العافيه) مهي مقصرة معانا في شي وتقريباً تسويها كلها ونعرفها أكله أكله

    يخشي قولن

  113. يناير 30, 2010 6:34 مساءً

    اشكرك اخ عبدالعزيز واحب اضيف ملاحظه مهمه وهي انه بقدر مايتميز اكل البخاريه بالجوده والطعم المميز اتمني ان نذكر بعض الصفات الجميله مثل العادات والتقاليد والاخلاق الراقيه بالتعامل .
    مثلا تميزهم بالاحترام الشديد للكبير ونذكر بعض الالقاب مثل للاخ الكبير او اي شخص كبير
    حبهم وتمسكهم بالدين الاسلامي وهو السبب لهجرتهم فنحن ولله الحمد ابناا مهاجرين
    اخلاصهم الشديد للبلد ومدي اسهامهم في اعمارها
    اهتمامهم وحرصهم علي تعليم اولادهم العلوم النافعه والمفيده فمنهم اطباا ومهندسين وطيارين ………
    ومعظمهم حالته الاجتماعيه جيده يعني(مستوره ولله الحمد)وذلك بسبب عصامية الاباا
    تقدير واحترام وثقة اهل البلد وولاة الامر بالبخارين لما يتمتعو به من سمعه حسنه وامانه
    اتمني في النهايه ان نحافظ علي هذا الارث ونعلمه للاجيال القادمه 

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 1, 2010 8:01 مساءً

      هذا كله من بركة أجدادنا الذين هاجروا من أرض آبائهم و أجدادهم حفاظاً على دينهم و الذي تحقق لهم بفضل الله في هذا البلد الطيب المبارك.

  114. احمد قشقري permalink
    يناير 30, 2010 11:46 مساءً

    شكرااخويااللةيباركلك علي الموضوع جيد جداااااااااااا اود معرفة طريقة اكل الشبلق هذه اكلة عند الانديجانية وهناك اكلات عند القشاقرة مثل \الجوب\الجواوه\البلق منتو

  115. عادل عبدالله قشقري permalink
    فبراير 2, 2010 6:31 صباحًا

    الله الله عليكم والله نفسي في الاوبكا بس انا في كندا والصمصو والشوشوره
    يالله انا ماقريت التعليق كله بس في اكله اسمها نان شوب هذي نفس طريقه السوزا حق اللغمن بس معاها تميس ناشف ويلينوا مع المرقه حقت السوضا
    ومشكور على المجهود اللحلو

  116. عادل عبدالله قشقري permalink
    فبراير 2, 2010 6:38 صباحًا

    عجبتني فكره مهدي كان اكا ياريت تسويها وعلى الاقل نتعارف والله انا مااعرف احد من البخاريه يادوبك اهلي وعماني للاسف ابويه يروح عزايمهم ونحن الشباب منى فاضيين :-(

    • كابتن عاطف عبدالله ابوبكر قشقري permalink
      فبراير 4, 2010 1:52 مساءً

      ايو والله يا عادل عاد انت يبغالك تجي يوم ونسويلك لغمن والسوزا في الليل مع التميس الناشف نسوي نان شوب

  117. فبراير 2, 2010 5:03 مساءً

    ألف شكر لجميع من ساهم على عمل هذا الموقع وبالتعريف على وطنا فخلينا نجتمع في دائرة وحدة ويد واحدة

    بخاري السعودية

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 2, 2010 7:24 مساءً

      العفو أخي الكريم.

      • بخارية في امريكا permalink
        فبراير 2, 2010 7:39 مساءً

        ما عرفت كيف ارسل رسالة خاصة بس ياريت تفهمني ايش اللي حصل؟
        برسالة خاصة
        ماعرف كيف المهم انا ماني فاهمة شي

      • bukhariyon permalink*
        فبراير 2, 2010 7:59 مساءً

        رسالة خاصة لمين؟

  118. خالد يركندي permalink
    فبراير 3, 2010 9:17 مساءً

    الأخت تركستانية والنعم
    تقولي تكرهي الأكل البخاري
    قوية كلمة أكرة قولي ما أحبو وكمان تحب الجواوا وتدل على ناس يسوا أكل بخاري
    ياسلام

    والنعم

  119. فبراير 3, 2010 11:59 مساءً

    السلام عليكم كيفكم يا حبايبي ويا جماعتي
    طبعا أنا بخاري أصل وفصل وأحب أهنيكم على الموقع دا ياللي جامعنا إن شاء الله دووم الجمعة دي
    أحب الاكلات البخارية مرررررررة ومين ما يحب أصلا أكلاتنا كلها محبوبة ……..

    شكرا جزيلا ……

    رحمت رحمت …..

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 4, 2010 12:09 صباحًا

      و عليكم السلام و رحمة الله.
      حياك الله أخي عمر، و إن شاء الله ما تكون آخر زيارة لك للمدونة.

  120. فبراير 4, 2010 5:13 صباحًا

    سلامو عليكم يخشي مسز لار

    من خوجندن بولمن

    هههههههههه بالعربي احسن

    ماشاءالله على اوزبكستان
    بس صراحه يبغالنا زيارة لها ان شاء الله ونشتري كولجة هههه تصبيرة :)

    وموفقين

  121. ام نواف التركستاني permalink
    فبراير 4, 2010 5:52 صباحًا

    السلام عليكم
    موقع اجمل من رائع
    والى الامام دوما ودائما
    الاكلات البخاريه مالها مثيل ولا بديل
    ودمتم بسلام
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

  122. فبراير 4, 2010 8:05 صباحًا

    عزيزي الاخ bukhariyon

    كل ردودي الاخيره انت قمت بحذفها او تعليقها او عدم السماح بانزالها

    وانا متغهم رغبتك في الحفاظ على الموقع وهدا هدفك وهدف الجميع وهدفي كمان

    لكن سؤالي هو هل انا ارتكبت امر يخدش الحياء العام او لا يليق بمكانة الموقع واهله حتى تعلق ردودي؟؟؟؟؟

    رجاء لا تحذف رد من الردود لاسباب مجهوله

    وفي نفس الوقت بينلنا كيفية المراسله مع الاعضاء

    لاني احتاج ان اتواصل مع احد وانت اعلم بالشيء هدا

    ونظرا لعدم وجود طريقه اخرى للمراسله فما حصلت غير اني ارسله هنا

    طلب اخير

    ارجوا ان تقوم بالسماح بانزال ردي هذا

    وللعلم اننا كلنا نسعى لانجاح الموقع لاننا كلنا قروب وعائلة واحده من مناطقة مختلفه ومتباعده
    نامل من خلال الموقع هدا ان نتصل مع من هم من دمنا ولحمنا

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 4, 2010 7:27 مساءً

      حياك الله أخي زي خوجة.
      السبب لحذف بعض ردودك هو الرغبة في حصر المناقشة في الموضوع، الردود التي تتحول لمحادثات شخصية لها مجالها، أما المراسلة مع الأعضاء فليست من سياستي في إدارة المدونة.
      أرجو أن تتفهم موقفي، و إن كان لديك أي استفسار أو تعليق لي شخصياً فأرجو أن تراسلني على الإيميل
      bukhariyon@gmail.com.

  123. بخارية في امريكا permalink
    فبراير 4, 2010 9:57 صباحًا

    نبغى نرسلك رسالة خاصة ليك انت اخ bukharion

    انا كمان نفس الحكاية كل م ابغى ارسل رد ولا كلام تطلعلي مسج منك بانتظار السماح بارسال الرد
    ليش اخي الكريم؟ حصل مني لام بذيء او يخدش الحياء لا سمح الله؟
    ياريت تسمح لردي بالنزول لاي فعلمان عارفة
    اول شي جا واحد بهدل سلسفيل اهلنا انا و زي خوجا
    دحين انت بتسويلنا بلوك لردودنا
    طيب ايش فيه؟
    من اول بحاول ارسلك رسالة خاصة ماني عارفة كيف
    ممكن توضحلنا ايش المشكلة بليز؟

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 4, 2010 5:28 مساءً

      اخواني الكرام…ارجو حصر التعليقات على الموضوع.
      و للتواصل الرجاء ارسال رسالة على الايميل:
      bukhariyon@gmail.com

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 4, 2010 7:31 مساءً

      أهلاً أختي بخارية في أمريكا.
      سبب عدم تمرير ردودك هو أنها بدأت تتحول لمحادثات شخصية، و ليس هذا هو الهدف من المدونة، أرجو أن تتفهمي موقفي.
      ردك ليس الوحيد الذي يعدل أو لا يمرر، فهناك على الأقل تعليقين من بين عشرة تعليقات أحذف منها ما ليس له علاقة بالموضوع نهائياً
      شكراً لك لتفهمك و لزيارتك الدائمة للمدونة. و آسف على أي إزعاج.
      ، لإبداء أي ملاحظة أو تعليقات أو لمراسلتي شخصياً زيارة سجل الزوار

    • فبراير 4, 2012 11:44 مساءً

      انا كمان بخارية اسكن بفلسطين

  124. فبراير 6, 2010 4:45 مساءً

    انا بخاري وافتخر
    بخاري فووور ايفر
    ان كان في اكل على وجه الارض يستحق ان يقال لهو اكل
    فهوا الاكل البخاري يجي

    • توته permalink
      مارس 26, 2010 9:32 مساءً

      انا بخاريه والنعم بكل البخاريه

  125. فبراير 6, 2010 5:56 مساءً

    كنت مستمتعه جدا بالنقاش والمعلومات الجميله عن بلادنا واهلنا البخاريين الله يبارك لهم جميعا ونجتمع علي الخير وياريت مايكون في لوم او عتاب اواي شي شخصي
    واتمني نسمع المزيد عن عاداتنا ونتعلم لغتنا ونثري المدونه بمعلومات عن طريق الاجداد والجدات اطال الله عمرهم

  126. بخارية وافتخر permalink
    فبراير 6, 2010 6:39 مساءً

    السلام عليكم . يخشي مسز هملاري ؟
    حبيت امسي عالكل والجميع واقولكم اليوم اتغديت غدوة محتررررررررمة تستاهلكم كلكم ياغاليين
    قوش منتو وكاوة منتو
    وحبيت اسئل اللي يعرف مطعم تاريم في جدة هل رجع الأكل البخاري ولا مازال الكوفي بس
    وهل حيرد الأكل البخاري ولا قفله على طووووووووووول؟؟؟؟

  127. فبراير 7, 2010 9:34 صباحًا

    مرحبا شباب ،،،

    انا والدتي بخاريه واغلب المكتوب اكلتو

    بس حبيت أضيف اكله بخارية مالقيتها موجودة ضمن الاكلات الموجودة عندكم

    اسمها (( لغمن ))

    بالمختصر ، هي عبارة عن مكرونة بس بالعجنة طبعاً ( مو اسبكيتي او بتوني او غيرها )
    عجينة تنعمل في البيت وتتقطع زي المكرونة بالضبط
    واكيد محد ياكل عجينة سادة !
    بس اللغمن عبارة عن خضروات مختلفة تنعمل على شكل إدام وتنحط على العجينة
    طبعاً كل واحد وزوقو في انواع الخضار الي يحبها ويحطها
    وبالهنا والعافية عليكم

  128. حرم عباس محمود خوجه permalink
    فبراير 8, 2010 11:10 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:

    انا بخاريه من أوش بس ما اعرف شئ عن أوش اللي يعرف شئ عن هذه المدينه يفيدني .طبعا احنا متمسكين بعادتنا وتقاليدنا وبأكلاتنا وبطريقة طبخهاوبالذات الرز البخاري ،واللي يريد السملك يجي الطائف ياسلام عليه ،وفي غير البخاريه يحبوه بس طريقة الطبخ صعب وياخد وقت طويل تجهيزه ايام وطبخه ساعات طويله لكن لذيذ شئ طعمه ياخد العقل وعندنا مافي وحده مننا ما تعرف تطبخ الاكلات البخاريه وبالذات الرز البخاري واللغمن والرز السمرقندي والمنتو والششبره والهو نان والخوشين والمنجيزا وكوبترمه منتو ونارن هادي يعملوها من لحم الحصان وعندنا في الطائف عائله معروفه بذبح الاحصنه وبيع لحمها يقولوا اللي اكل هادي الاكله بلحم الحصان يازينو بس انا ما جربت اكل النارن بلحم الحصان ،احنا نعملو بلحم البقر.وفي الختام:يخشي قوليلر قدملري لرق حسنات ساخ سلامت بوليلر امين الله اكبر.

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 9, 2010 12:30 صباحًا

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته:
      أوش مدينة جميلة تقع اليوم داخل حدود جمهورية قيرغيزستان، و تبعد حوالي خمسين كيلومتراً شرق مدينة أندجان. هي ثاني أكبر مدينة في قيرغيزستان و معظم سكانها من الأوزبيك. من أشهر معالمها و الموثق لدى اليونسكو كموقع للتراث الإنساني هو جبل سليمان أو ما يسمى لدي السكان المحليين بـ”تخت سليمان”و هو جبل مقدس لدى السكان المحليين من فترة ما قبل الإسلام، و لا يزال. و به قبر رمزي لنبي الله سليمان. بنى في سفحه ظهير الدين محمد بابر مسجداً عام ٩٩٠ هـ، و أثنى في مذكراته “بابر نامه” على جمال طبيعة أوش.

    • فبراير 4, 2012 11:43 مساءً

      السلام عليكم
      انا بخارية اعيش بفلسطين وجدي من مرغلان وما بنعرف شي عنهم وحابة كتير اعرف عن البخارييين

  129. فبراير 8, 2010 6:44 مساءً

    السلام عليكم
    كيكفم ياهل ديرتي بجد مره فرحت بلكلام اللي شفته والتجمع الخطير الله يسعد كول بخاريه وبخاري في الحياه والله طلعنا حركااات خخخ واتمنى اتعلم بخااري ويالله البركه فيكم ..
    المهم نفسي احد ينزل صور لي اوزبكستان نفسي اشوفها واكون شاااكره لكم

    اختكم انديجانيه

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 9, 2010 12:35 صباحًا

      و عليكم السلام و رحمة الله
      أهلاً بك أخي الأندجانية، و سنعمل على وضع ألبوم لصور أوزبكستان و تركستان الشرقية بإذن الله.

  130. Abo Aiman Albukhari permalink
    فبراير 8, 2010 10:38 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    حيا الله أهل ديرتي وعزوتي وناسي … يخشمي سز هملاري

    من جدايم سوملقني يخشي كورمن .. مكة ، جدة ، طايف شريف … كم قلدي سوملقني هوزن ؟ كم بلسى اتسن بروب ألمز إن شاء الله

    رحمت .. يخشي قوليلا

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 9, 2010 12:39 صباحًا

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      مرحياً بك أخي أبو أيمن، للأسف لم أفهم معظم كلامك، فأنا لا أجيد التحدث بالأوزبكية.

      • Abo Aiman Albukhari permalink
        فبراير 9, 2010 1:49 صباحًا

        حياك الله عبدالعزيز أو بخاريون

        زبدة الكلام إني احب السوملق أو السملك .. واللي يعرف مين يسزي السملك في مكه أو الطايف أو جدة يدلنا علشان نشتري من عنده

        وعلى كده انت أول واحد يبغالك دروس في اللغة علشان تتعلم ووتتكلم

        تحياتي لك

      • bukhariyon permalink*
        فبراير 9, 2010 2:08 صباحًا

        حياك الله أخي أبو أيمن…أكيد يبغالنا دروس عشان نتعلم اللغة. مستعد تعطينا دروس خصوصية؟

      • Abo Aiman Albukhari permalink
        فبراير 9, 2010 11:15 صباحًا

        تسلم يابو الحبايب

        والله بجد كلنا يبغالنا دروس ونتعلم لغتنا الأم

  131. فبراير 11, 2010 2:52 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبايب قلبي البخاريه كلهم..صح أنا موبخاري لكن عشت بينهم تربيت معهم في الطايف حارة البخاريه عشنا واتربينا تحت اكنافهم اهلنا البخاريه اكلنا تميسهم وشوشبرتهم والمنتو والفرموره واللغمن عرفنا الرز البخاري في مواقف الرياض بالطايف اشتركنا في التميس البخاري بالبصل من عند الحج احمد الفران في حي البخاريه ايام حلوهـ عرفنا لبن الحسيله اللي عدلو الناس اسمه بالدريم ويب عرفنا بقالة العم صادق وعبد المنان كنا نشتري منهم الإسكريم والحلاوة كنا ناخد منهم الإيسكريم من علب التوتوه ونمرغها بحليب ابو ولد والله ما انسى ايامكم الحلوه لاأنااااا ولا عيال اختى ولا عيال خالتي _دول بخاريه اصل وفصل_لأني خالهم وولد خالتهم فين أيامهم الحلوه بصراحه ادعو لأحياءهم بطول العمر ولأمواتهم بالرحمه وعاشو البخاريه بعز وحب من يحبهم وانا كانو يسموني (السيمز) لأني كنت دبه في صغري اللي عرفني يترحم على والداي واللي ماعرفني برضو يترحم عليهم والله يرحم عم محمد حمدام كان يفتكرنا بلحم الحصان والله ايام ماتعود نفسي بالرز باللحم حق زماااااااان سلامي لكم وتقبلوني بينكم كأب للصغار واخ للكبار ودمتم لي احباب……….

  132. ام محمد permalink
    فبراير 11, 2010 3:52 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله .بخاريون اكه

    لك الشكر الجزيل على المعلومات التي افدتني بها،وزادني هذا الى الفضول التعرف ايضا على خوقند هي من اي ولايه او مقاطعه وايش لهجتها وهل هي ن اوز بكستان ام من قرقزستان او كازخستان ولك الشكر

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 11, 2010 7:00 مساءً

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
      خوقند هو الإسم القديم لمدينة قوقند، و أصل الإسم “خواقند” أي مدينة الهواء. و هي تقع في وادي فرغانة غربي جمهورية أوزبكستان. يتكلم أهلها اللغة الأوزبكية و جميع أهلها أوزبك، و بها قصر خدايار خان آخر حكام خانية قوقند قبل الإحتلال الروسي.

  133. تركستانية والنعم فينا permalink
    فبراير 11, 2010 9:34 مساءً

    اول شي ردي لعمر انديجاني انا مو اكره الاكل البخاري بس مااحبه واعرف وحدة تبيع اكل بخاري في جدة واللي يبغاها يقول اعطيه الرقم
    وتانيا الاخ قلبي بخاري الله يرحم والدي ووالدتي ويرحم اموت المسلمين انا اعرف عم محمد حمدام الله يرحمه وعاد لحم الحصان شي تاني لانهم اولادهم خيالة بندر واحمد انا ابوي معروف في الطايف الله يرحمه ويغفرله البخارية اتشتتوا والله يرحم بقالة عم عبدالعزيز وايس كريمه اللي بالحمر والله وحشني بوفيه منان اه نفسي ارجع الطايف ايام حلوة

  134. ابو عثمان permalink
    فبراير 12, 2010 12:30 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    قندق يخشي خدايم همسي تجلق ان شاء الله
    حبيت احييكم ببعض الكلنات البخاريه واشكر كل القائمين على هذا الموقع وأتمنى من الله أن يجعل هذا الموقع ملتقى للأحبه البخاريين وغيرهم وودي وأتمنى لو يطور هذا الموقع بشكل أفضل .
    على العموم في بعض الأكلات اللي ما ذكرت وحبيت اضيفها للمعلوميه منها ( القطلمه ) العيش المحشي باللحم وهو عبارة عن عجين ملفوف ومحشي و يعمل عن طريق الفرن و اكلة ( النيرم ) الذ أكله وهي عبار عن عجين ولحم ولبن و بصل ويخلط مع بعضه و أكلة ( الشووه ) وهي عباره عن رز أحمر قريب من السليق .
    هذا ما تذكرته واردت أن اضيفه لكم .
    مع تحياتي لكل من ساهم في دعم هذا الموقع ولو بأي مشاركه مفيده .
    سيروا والله يرعاكم يا همشار
    خدايم امانت

  135. yah yah قلبي بخاري permalink
    فبراير 12, 2010 4:11 صباحًا

    شكرآ اختي تركستانيه والنعم فينا حقيقي أيام الطايف حلوه رحم الله والدك ووالدي ووالدتي وجميع موتى المسلمين اليوم حأفكركم بالبخاريه وزبدية الشاي المر البيضه وسكر النبات وكيف احبابنا الكبار كانو يشربو الشاي في جلسة انس الرجال يتسامروا مع بعضهم وبراد الشاي وسكر النبات ونحن صغار نراقبهم وبإشاره من واحد فيهم يحن علينا بسكرة نبات وقليل من الشاي المر….الله ما احلى الأدب البخاري ونظراتهم الحنونه على الصغار الله يرحمهم ووالدينا والمسلمين اجمعين وجعل للأخbukhariyonالأجر العظيم على جهده آمين..

  136. مسعود جان permalink
    فبراير 12, 2010 2:32 مساءً

    يا إخوان ما يصير كذا ….. ايش الإبداع هذا …… حرام عليكم مو علشاني في الغربة ترفعوا ضغطي ….. اوففف على الأكلات ….. ما أقدر انا

    اللهم يوفقك كل من كان له سبب في انشاء الموقع

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 12, 2010 4:34 مساءً

      حياك الله أخي مسعود، و الله يرجعك من غربتك سالم غانم مرفوع الراس.

  137. الوجدان permalink
    فبراير 12, 2010 4:27 مساءً

    سلاااااااااام
    أنا بخاريه “أندجانية” من بريطانية
    تقبولوا مروري…
    ويسلمووو علي الموقع الرائع

  138. فبراير 13, 2010 11:51 مساءً

    الله…..الله….يا زمان الطايف …يا ما احلي نسيم الصباح البارد المشبع بدفئ رائحه التميس
    بالبصل ابو اسمن فى شارع البخاريه …من عند عم مقصود وعم ترسن او من عند عم عبد العزيز
    وتاخد الفول من عند عم قاسم وتسلم على عم ناصر و..,…,,ووووو
    كانت الطايف (للي ما يعرفها ) قبل 30سنه!!!!!
    كان شارع البخاريه هو مركز وقلب الطايف (تايم سكوير – مانهاتن ) والله من جد
    من اول شارع ابو العتاهيه كان احلي محل يبيع فرموزه مقرررمشه والتميس البسكوت نوصيه قبل يوم العيد……
    على العموم ما ابغي اطول عليكم وبعدين اكمل ايام حلوه

  139. تركستانية والنعم فينا permalink
    فبراير 14, 2010 1:24 صباحًا

    نفسي الحين بايس كريم رمضان الحليب بالهيل والفيمتو والله راحت ايام رمضان واعاب رمضان والله فللللللللللللة
    اتمنى لكل البخارية انهم بخير

  140. عبوره الاندجاني permalink
    فبراير 14, 2010 1:43 صباحًا

    السلام عليكم كيف الحال كلكم بلا استثناء
    والله حسيت نفسي قاعدة في التكية
    بس مرررة تجننووو
    والله حبيت ارد عليكم بس من كثر الردووود اتلخبطت
    على العموووم يا جماعة الاكل البخاري حلاااته لما تاكلوه من يد بخااارية اصل اما اكل المطاعم هذا مرررة ما ينفع انا عن نفسي مااا اكله وبالذات الي يسموه منتو ويغمش من السوق الحمد لله على النعمة
    المهم انه في ستااات بيوت الان صاروا يسوا الاكل البخاري ويجهزوا في البيوت واذا كان في عزايم ممكن يجهزولكم وبالطلب اعرف ناااس في الطائف وفي جدة وفي مكة واكلهم معروووف ومشهورات بالطعم وبالنظافة وكمااان كانه في موقع اسمه بخبخ وفيه شريحة كبيرة من البخارية من كل انحاااء المملكة العربية السعودية وكمان الي ذهلت منه انه في الاردن في سوق اسمه سوق البخارية وانه في الجمعية الخيرية البخارية وتوجد شريحة مهي بطالة من البخااارين في الاردن كمااان حاتكلم عنهم اكثر في رد اخر
    انا عارفة اني طولت بس حتى اللبس البخاااري لو كمااان اصول مرررة حلوة زي الطووون والآلس حتى تجهيز العروس هناك في البلاد على مانقول نحنا مرررة رااائع
    اسفة للاطالة بس حبيت اشاركم
    يالله يخشي قليلر

    • مارس 12, 2010 3:48 صباحًا

      حسيت نفسي قاعده في التكية …

      (( ربع ساعةوأنا أضحك على تعبيرك ))

      من جد جبتيها

  141. ابو فراس permalink
    فبراير 14, 2010 9:13 صباحًا

    السلام عليكم اعجبنى الصور والمشاركين –زورونا وتذوقو اشهى المعجنات البخارية منتو-صمصة -شوشبرة -وغيرها من المعجنات -العنوان -الرياض حى الحمرا شارع الحسن بن حسين بن على تلفون -96656787881

  142. شودي permalink
    فبراير 17, 2010 9:43 مساءً

    والله بعض صحباتي يتريقوا علي عشاني بخارية بس لو ارسلهم هادا الموقع يعرفوا كيف البخارية

    مهم اي شيء ..

  143. Mahmoud permalink
    فبراير 18, 2010 2:44 صباحًا

    والله اللله في البخاري من دكاتره ومنهدسين ماشاء الله علينا, هم خليهم يفلحوا

    الله يحفظنا ويحفظ المسلمين وياكم

    محمود البخاري

  144. يوسف بخاري - لوس انجلس permalink
    فبراير 19, 2010 10:06 صباحًا

    الله يوفق الجميع هذا شغل و جهد متعوب عليه. و شوقتوني للأكل البخاري

  145. فبراير 20, 2010 4:57 صباحًا

    السلام عليكم
    اخواني واخواتي وخصوصا اخي عبدالعزيزانا اريد المساعده مين يعرف كيف طريقه عمل العيش البخاري(اوي نون) والله انا وزوجتي نفسنا نعمله بس مو راضي يزبط الله يرحم امي لو كانت عايشه كانت سوتلي العيش فرجاء ابغي طريقت عمله.

    تحياتي
    أمين خوجه

  146. بخاارية متجنسة من مكة *_* permalink
    فبراير 21, 2010 1:01 صباحًا

    السلام عليكم…
    كيف حالكم..؟؟

    البخاريات حبات توت
    أحلى من فاكهة بيروت
    وأغلى من الالماس والياقوت *_*

    تشكرااات أفندم عالطرح الرائع..
    واذا لكم منتدى ادوني خبر عشان اسجل معااااكم..

    سي يو لييتر..

  147. م/ عبدالرحيم قوقندي - استراليا permalink
    فبراير 21, 2010 4:09 صباحًا

    ألف ألف (رهمة) على هذا الموقع الرائع الجميل والذي يجمع كل البخارية مع بعض
    استمتعت بكل الاكلات البخارية وكذلك التعليقات الجميله من جميع الاخوه والأخوات
    اتمنى ان يكون هناك تطوير للموقع لتشمل كافة نواحي الحياة وليست للأكلات فقط

    والله بعض الردود رجعتني سنين لورى أيام الطائف…

    الله لا يحرمنا منك… يخشي قولن اكا

    دعا قلن اكا

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 22, 2010 3:40 صباحًا

      حياك الله أخي الكريم
      فعلاً الموقع من أهدافه أن يشمل “جميع نواحي الحياة” و ليس الأكل فقط، و إن كان هذا هو الموضوع الأشهر و الأكثر شعبية في المدونة.
      و إن كنت جلت في الموقع فستجد أن هناك موضوعاً للأسماء الشائعة في تركستان، و موضوعاً عن تاريخ بخارى، و مقالين عن آثارها، و مقالاً عن الدكتور باي ميرزا هايت، و موضوعاً عن معجم إنگليزي أوزبكي.
      و نتمنى دوام زيارتك لنا.

  148. ولد الخوجه permalink
    فبراير 21, 2010 4:23 صباحًا

    طلعت الوصفات الشهيه الان في المدونه :)

    زماااان على التششوره مع الزبادي

    ولا اللغمن

    ولا المنتو…

    الغربه في أوروبا وما تسوي!!!

  149. HaSo0n...Bo5 Bo5 permalink
    فبراير 21, 2010 4:36 مساءً

    يا اهليييييييين ,,

    كييفكم يا بخارية < حسسني انو تركي

    والله دحين انا مني فاهم القصه … ايش الي بسير هنا < دردشه – منتدى – فيس بوك … ايش الهرجة

    تــــــ ح ــــــــيتي ,,

  150. فبراير 22, 2010 1:17 مساءً

    أحبتي وربعي وياجماعتي وياأهلي أشكركم من القلب على تواصلكم ومشاركاتكم وتفاعلكم مع المدونة” بخاريون” واللي مؤسسها ابننا وأخونا عبدالعزيز.
    ولي رجاء من بعض الأخوة أن ينتقواالكلام يعني بلاشي من الكلام اللي ما يفيد أواللي فيه كلمة أكره أو أي كلمة فيها تجريح لمشاعرالآخرين أو حتى التعصب اوالنقاشات الشخصية بين البعض اللي ما تودي ولاتجيب…فهمتوا علي !!!
    ونحن في انتظار المزيد من التقدم والتطوير والذي يسعى اليه حثيثا أخونا
    عبد العزيز ولامكانية اضافة بعض الصور سواء عن الأكلات او صور للآثار وللمدن والمناظرالسياحيةالخلابة بأوزبكستان. وأنا مستعد بتزويدكم بالصور وبالمقالات وكما أحيطكم بأن لدي مؤلف عن “الجمهوريات الاسلامية من الظلمات الى النور” يحتوي لمعلومات مهمه عن تركستان بلاد الترك بلد الامام البخاري وموطن العلماء الأفذاذ والأجداد. وفيه معلومات عن الجمهوريات المستقلة وأسـماء المدن , وعن العلماء الذين أنجبتهم تلك الديار المباركة.
    وكما أذكركم بأنه توجد مجموعات وروابط عن البخارية في الفيس بوك ووصلوا عددهم أكثر من1200 عضو صبيان وبنات ومعظمهم أصولهم من تركستان يعني بخارية وما زال العدد في ازدياد. وتحتوي هذه الروابط لمعلومات وصور ومقاطع من يوتيوب وفيديو وأغاني ونقاشات وتعليقات عن البخارية.ولاتترددوا في الاتصال والتواصل معي بشأن البخارية وأنا في خدمتكم. طبتم وطابت أيامكم.

  151. كابتن عاطف عبدالله ابوبكر قشقري permalink
    فبراير 22, 2010 3:40 مساءً

    شبااااب نسيتو اهم شي في كل وجبه الازا (فلفل)

  152. غاده permalink
    فبراير 24, 2010 10:30 مساءً

    بصراحه مدونة رائعه ومعلوماتها مفيده
    اتعرفت فيها كثير على اصول الطعام البخاري
    ولو تسمح لي اقتبس من المدونة معلومات واضيفها في كتاب عن الطبخ البخاري كمقدمة لكتابي واكون شاكرة لك

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 25, 2010 3:51 صباحًا

      حياكي الله أختي غادة…
      حقيقة أنا سعيد بإعجابك بالمدونة، و لكن أنصحك بالبحث عن مصادر أكثر دقة فيما يتعلق بالطبخ البخاري، فأنا لا أفقه في هذا الباب شيئاً.

  153. فبراير 25, 2010 10:24 صباحًا

    موقع رائع, وفقكم الله
    ما عندي وصفة , انا آكل وبس وكفاية زوجتي النمنكانية الطباخة

    رحمت , وي خضايميه

    • bukhariyon permalink*
      فبراير 25, 2010 8:12 مساءً

      حياك الله أخي الطاشكندي، و بالعافية عليك انت و المدام.

  154. محمد بخاري permalink
    مارس 9, 2010 4:00 صباحًا

    يا عالم حرام عليكم والله جوعتوني
    من جد مشتاق للاكل البخاري
    الغربه حرمتنا من الاكل المزبوط
    احيانا لما يهفني الشوق والميزانية
    تسمح انقز عند الشباب في الشقة وازبطلهم
    احلى رز بخاري واستمعت وانا اسوية ;(

  155. مارس 10, 2010 1:14 صباحًا

    لأول مرة أدخل هذا الموقع وأعجبني كثيراً ولكن أتسائل كل هذا العدد من البخارية ولاأحد فكر يسوي كتاب عن الأكلات البخارية بالعربي، ليش ياترى….
    على كلٍ قريباً ترقبوا في المكتبات السعودية كتابي الجديد الذي سوف يصدر قريباً بإسم الحلل الشهية للأكلات البخارية ، ومن يريد أي إستفسار عن أي شيء وبأي لغة سوف يلاقي الرد مني على عنواني وشكراً لكم جميعاً

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      مارس 27, 2010 5:01 مساءً

      أنا جدا سعيدة بمشاركتك ياأخت آسيا وكنت دائما أتسآءل مافي غير هالمنتو والأرز البخاري والفرموزة….بدي أكلات إجديدة أتعلمها من الأكل البخاري ليفرح بها زوجي
      مثلا نفسي أعرف طريقة الأوبكا والنيرون شوب وهيك أكلات من صميم الأكل البخاري ياليت أتعلم ما نحن هيك صرنا عيلة وحدة

  156. seham kashgari permalink
    مارس 10, 2010 2:51 مساءً

    i`m really so happy with all of this ,we should know more about our culture and regarding the TARIM resturant it`ll be back again with a strong turkistanian food culture to let the people know more about our food and arts and backgrounds

    • bukhariyon permalink*
      مارس 10, 2010 5:37 مساءً

      Thanks for the update Seham, we’re waiting for Tarim to comeback.

    • sami marghlani permalink
      يونيو 5, 2010 11:04 صباحًا

      السلام عليكم..
      ممكن تفيدونا عن مطعم تاريم
      ليش قفل وهل بيرجع يفتح ام لا

  157. ابو عبدالله permalink
    مارس 11, 2010 9:48 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اسعد الله اوقاتكم جميعاا يارب

    في البدايه احيي الاخ عبدالعزيز على المدونه الاكتر من رائعه بما انها اول مشاركه لي

    تحياتي

  158. مارس 12, 2010 2:34 مساءً

    (( ترقبوا ))

    أول كتاب عربي للطبخ البخاري
    الحلل الشهية للأكلات البخارية
    للمؤلفة : أميرة مقيم

    • إن هذا الكتاب المتخصص في الأكلات البخارية هو الأول من نوعه باللغة العربية، ونرجو أن يُثري مكتبة ربات البيوت العربيات بما فيه النفع والفائدة ….
    • يتكلم الكتاب بالتفصيل عن طرق إعداد معظم الأكلات البخارية العريقة ويستعين بالصور المتتابعة لشرح عمليات الإعداد والطهي والتقديم، كلما اقتضت الحاجة …
    • معظم المعلومات المقدمة في هذا الكتاب تم تجميعها من عدة مصادر وهي (1) خلفية المؤلفة الأكاديمية في تخصص التدبير المنزلي (2) السيدات المتميزات ذوات الخبرة الطويلة في مجال طبخ الأكلات البخارية (3) ترجمة بعض كتب الطبخ المكتوبة باللغة الإنجليزية أو البخارية وأخيراً (4) بعض مواقع الإنترنت المتخصصة في هذا المجال …
    • هذا الكتاب يحتوي على أكثر من 100 وصفة للوجبات البخارية مثل طبق المنتو والرز البخاري واللغمن …
    • يتألف الكتاب من 270 صفحة من الورق اللميع السميك الملون الفاخر …
    • استغرق العمل على الكتاب حوالي 5 سنوات …

    للإستفسار ، الرجاء الإتصال على : d.l@hotmail.com

  159. مارس 14, 2010 10:20 مساءً

    إذا تبغى طريقة العيش باللحم أنا أعمله مضبوط وكتبته في الكتاب الذي سيظهر للنور قريباً بإذن الله.
    وكثير من الأكلات الأخرى المعروفه وغير المعروفه أي الحديثه كتبتها أرجو أن تعجبكم.

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      مارس 27, 2010 5:21 مساءً

      ياليت ياأخت آسيا تخبرني عن هالكتاب إذا طلع أنا هون بالسعودية متنقلة بين مدنها وين ما كان الكتاب باشتريه إن شاء الله

  160. مارس 16, 2010 4:36 مساءً

    القيمق:اكله بخاريه تقريبا نفس العجه بيض ودقيق وملح

  161. مارس 23, 2010 3:36 صباحًا

    والله ياعيال شهتوني في المنتو

  162. lolo al bakas permalink
    مارس 27, 2010 6:30 مساءً

    احلى سلام لاحلى عرق واحلى ناااس

    انا مراا ماني بخاريه ولا فيا نص عرق بخاري مع الاسف بس مراا احب البخ بخ واعتبرهم اجدع ناس ونااس كمل ما فيها كلام

    انا اتولدت في المصافي واتربيت فيها وكانو كل صحباتي بخاريات وليومي دا وانا احبهم

    وعلى فكره كانت امنيتي في طفولتي في فارس احلامي انو يكون بخاري اول شي خخخخخخخخخخخخ

    بعدين للناس الي بيقولو انهم بخارين وما يحبو الاكل البخاري انا اقولكم تعالو دوقو بعض اكلاتنا مو كلها حرام عشان تعرفو قيمة النعمه اللي عندكم

    انا اصلي باكستاني وافتخر باصلي واحبوو واتمنى يكون في موقع خاص بينا زي مدونتكم دي ما شاااء الله

    وفي النهايه احب اقولكم انكم من اعرق الاصول وانبلها والله يسعد كل بخاري وبخاريه فين ما كانوا

    • bukhariyon permalink*
      مارس 28, 2010 12:25 صباحًا

      شكراً لك و لكلماتك الطبة.

  163. احب نفسي permalink
    مارس 27, 2010 10:11 مساءً

    وااااااااااااااااااااااااو مررررررره نآآآآآآآآآآآآآآآآيس وختي عليكم يسلموؤو يا بخآآآآآآآآآآآآآآآآريه

  164. ابو عبدالرحمن..بخاري permalink
    مارس 31, 2010 6:15 مساءً

    السلام عليك ورحمة الله وبركاته

    تحيتي وتقديري واعتزازي وافتخاري بكل بخاري وبخاريه..
    تحيتي وتقديري لابائنا واجدادنا
    حماة الدين وشيوخ الفقه والحديث

    وربي انه شرف لي ولكل بخاري وبخارلايه انه يكون بخاري

    حبيت اضيف تعليق عن الاكل البخاري
    اصلا الاكل البخاري اما عجين او رز
    والله اننا محسودين على اكلنا ياجماااعه
    هههههه

    الاخ عبدالعزيز…
    اشكرك جزيل الشكر على المدونه الاكثر من رائعه يعطيك العافيه
    ويكتب عملك في موازين حسناتك…

    اخوكم .. ابوعبدالرحمن بخاري

    جده

  165. أميرة مقيم permalink
    أبريل 2, 2010 12:28 صباحًا

    إلى أختي العزيزة إللي من الطائف ياريت تبلغينا لمن يذبحوا لحم الحصان عشان نشتري منه عشان نحن نحبه.
    وكمان في القزي مين يعرف يعمله أو يبيعه هنا؟؟؟

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      أكتوبر 11, 2010 2:14 صباحًا

      الأخت الرائعة : أميرة مقيم بارك الله فيك

      أشكرك أولا على حرصك على تغطية معصمك بارك الله فيك ونفع بك
      أشكرك ثانياعلى كتابك القيم,حصلت عليه من أسبوع وأكثر تقريبا ولكن إلى
      الآن لم أطبخ منه شيئا عجبني أثناء تصفحي له أخذت منه نسخةأخرى لسلفتي
      أستفدت كثيرا من معلومات المقدمة,والاسم الأصلي للطبخة جدا رائع,الصور رائعة وواضحة ….. وإن شاء الله أعمل سفرة وآتيك بالخبر …

      عندي بعد الملاحظات إن أحببتي قبولها:
      _كنت أتمنى أن أتعلم أكلت الأوبكا ولكني لم أجدها (خسارة…..) لأن عيد الأضحى على الأبواب والبخارية لهم فن لذيذ وعجيب في خروف الأضحية فنقانقهم حشوتها غريبة أظن فيها الكبدة بصراحة خطيرة ولهم طريقة عجيبة في إعداده كماهو الحال في سوريا فنحن عندنا السختورة….
      _كتابك قيم وبما أنه الأول من نوعه فلو خفضتي سعره لربما ينتشر أكثر
      _أتمنى أن لا تتوقفي فهناك الكثير من الأكلات لم تغط ولا يمنع أن توصلي إلى موسوعة الأكل البخاري
      _أكلت الخوشن تعلمتها بدون زيت وفي الكتاب فيها زيت وبيض!؟ فإن كانت هذه الأشياء لاتفرق في الطبخة فجيد التوضيح
      سؤال :
      -هل الدبيازة بخارية أم أفغانية أم تركية ياليت التوضيح؟؟؟!!!

      وأخير أتمنى لك التوفيق والسداد

  166. سورية متزوجة من بخاري permalink
    أبريل 2, 2010 8:46 صباحًا

    أتمنى أن ما يتحول هذا الموقع الجميل لعصبية وعنصرية فنحن يجمعنا دين واحد وإن اختلفت العروق وهاهي العروق مختلطة البخاري مع اليماني ومع الهندي والمصري والسوري …… بل إن هناك من الرجال البخارية لا يريد الزواج من البخارية وبخارية لا تريد الزواج من بخاري
    ونسب الرسول صلى الله عليه وسلم لن يشرف صاحبه إن لم يكن من المتقين وقالها صلى الله عليه وسلم : (من أبطأ به عمله لم يسرع به نسبه) وأروع مداخلة هي من الأخ الحربي
    وكل جنس فيه أكلات طيبة وفيه علماء ومشايخ فضلاء
    فأرجوكم البعد عن ما يثير أي عصبية أو عنصرية _فإنها نتنة_وجميل جدا تبادل الخبرات والمعلومات
    وفق الله الجميع والقائمين على هذا الموقع الجميل

  167. abdooosh التركستاني permalink
    أبريل 2, 2010 3:02 مساءً

    شباب وبنات ممكن سؤال سمعت انو البخاريين ياكلو لحم حصان ويحبوه صح ولا لا

    اذا ايه ايش هيا الاكلات تحياتي ولد المدينه

  168. أبريل 4, 2010 5:15 صباحًا

    مدونه جميله وتواصل اجمل والله يديمها

    واتمنا التوصل بيننا احنا البخاريون يكون مستمر زي زمان

    بحسب ذاكرتي كان يصير اجتماع للبخاريين كل ثالث يوم من عيد الفطر في مكه المكرمه

    هذا الكلام قبل خمسة عشر سنه وامتدت لاربع سنوات وتوقفت

    والحمد لله انا لي صله بناس اتعرفت عليهم في تلك الفتره حتى الان واتمن اني اعرف المزيد

    من جماعتنا والله يديم المحبه …. ا مين يا رب

    دمتم بود

  169. بابر مرغلاني permalink
    أبريل 5, 2010 6:58 صباحًا

    اولا اشكر القائمين على هذا الموقع وما توقعت هذا الكم الهائل من المشاركين وبصراحة اعجبت جدا بهذا الموقع لم من شمل البخاريين اللي هم خارج البلاد واتمنى التواصل والاحترام المتبادل بين المشاركين البخاريين وغيرهم

    والله يسعدكم وتحية للكل

  170. أبريل 5, 2010 9:39 صباحًا

    “:” مدونة رائعة “:”
    أجمل ما في الوجود التجمع على الخير
    وفعلاً نحن بحاجة لنعرف أكثر عن تراثنا
    , ثقافتنا , بلادنا وعن أصلنا…

  171. بابر مرغلاني permalink
    أبريل 6, 2010 6:34 صباحًا

    انا اقترح ننشيء مدرسة بخارية نجتمع فيها كلنا واعلمكم اللغة البخارية بنفسي بس صدقوني بدون مقابل واللي يدرس مضبوط أكافئه بقدر منتو أخليه يأكله لوحده ايش رايكم

  172. أميرة مقيم permalink
    أبريل 9, 2010 11:38 صباحًا

    أرجو كتابة عنوان البريد الإلكتروني للموقع الثاني للبخاريون فقد جربت إسم بخبخ ولم أجد شيء وشكراً

  173. أميرة مقيم permalink
    أبريل 9, 2010 11:42 صباحًا

    الأكلات اللي بلحم الحصان زي النارن والرز بخاري ممكن بلحم الحصان وكذلك في نوع رز بخاري ولكن مقطع لحم الحصان زي الجزر صغير ورفيع وكمان في أكله إسمها القزي مثل السجق بلحم الحصان.

  174. احمد انديجاني permalink
    أبريل 23, 2010 5:05 مساءً

    عاشو البخاريين عاشو

  175. سعودي permalink
    مايو 12, 2010 5:46 مساءً

    ياحليلكم ياالبخاريين تهبلون وتاخذون العقل بتكاتفكم ويارب يدوم هذا التكاتف

    اخوكم ابو نايف العتيبي

    ولي معلوميه ليس لي احتكاك باي بخاري من الجنسين تحياتي للجميع

    • bukhariyon permalink*
      مايو 13, 2010 1:41 مساءً

      حياك الله أخي أبو نايف.

  176. azifa permalink
    مايو 15, 2010 10:19 مساءً

    مشكوورررررررررررين يابخاريييييييييييين

  177. سارة permalink
    مايو 22, 2010 12:58 صباحًا

    انا قد سمعت عن الاوزوب طاشله بس ماقد ذقتها ابدا يقلون انها حلوة
    حيييل يسلمو اخوي على هالمعلومات القيمة.

  178. مايو 25, 2010 6:12 مساءً

    السلام عليكم يا اهلي وناسي كيف حالكم اول مره ادري انه في موقع بخاريين واحلي موقع في عالم النت
    ياريتني كنت اعرف من زمان بس يالله المهم عرفنا ومشكوووور على الذ واطيب اكلات العالم
    تقبلوا تحياتي

  179. نوارس permalink
    مايو 27, 2010 7:41 صباحًا

    والله اروع صفحة .. قرأتها كاملة…حرف حرف
    فأنا تركستانية اعتز وافتخر بانتمائي للإسلام وللتركستانيين..
    واحزن بشدة لعدم فهمي لحرف واحد من اللغة الأويغورية او الاوزبكية..

    ومعجبة بكل من يكتب في الصفحة والاخ عبدالعزيز..الذي اعطانا فرصة للتواصل..
    والاكلات طريق للتواصل بين شعوب العالم..
    اتمنى من كل شخص يعرف طريقة اكلة ان يكتبها بالمقادير الصحيحة والطريقة الكاملة
    حتى تتم الفائدة من هذة الصفحة الرااااااااااائعة..

    لأني والله ما اعرف غير اكلات بسيطة جدا وهي المشهورة.. الرز البخاري والمنتو والفرموزا والهونن واللغمن والشوشبرة..
    اما باقي الاكلات لم اسمع بها الا هنا مع اني اعيش في مكة لكن للاسف ليس لنا اختلاط بالبخارية ولا اعرف ارد على اي كلمة بخارية..

    للمعلومية يوجد منتدي بيت التركستاني..واعضاءه قليلين جدا وليس هناك مشاركات تذكر

    اتمنى زيارته..ودمتم

  180. يونيو 3, 2010 2:44 مساءً

    صراحة تفاجأت بهذه الصفحة وأحب أشكر القائم عليها وجميع أصحاب التعليقات الراقية واللذيذة وأتمنى أن يتطور الوضع إلى منتدى شعاره لا للعنصرية
    بالنسبة للأكلات أعتقد إنه تكمن لذتها في صعوبة إعدادها وأيضا الوقت الطويل الذي تستغرقه
    شكرا لأمهاتنا على هذا المجهود ووقتهن الذي ضاع بين ردهات مطابخهن
    فكانت ضريبته آلام الظهر وغيرها من الأمراض شفاههن الله
    وشكرا للجميع

  181. يونيو 9, 2010 2:34 صباحًا

    يا عيني عليكم والله فيكم وطنيه رائعه ولكن اين الوطن
    ويخشي قوليلار

  182. بخاريه وخدودي ورديه permalink
    يونيو 9, 2010 12:49 مساءً

    يمي يمي

    <<<—————–صارت جيعاااانه

  183. همشاري permalink
    يونيو 11, 2010 8:27 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ياريت أحد يدلني على شخص يطبخ رز بخاري ( ذبيحه ) للمناسبات بجدة 00 او رقم تلفونه 00 وجزاكم الله خيرا

  184. يونيو 17, 2010 7:34 صباحًا

    نزل الكتاب الجديد لأول مرة في الوطن العربي من نوعه عن الأكلات البخاريه وقد قمت بتأليفه وطبعه ويتكون على أكثر من 100 وصفة مع أكثر من 300 صورة موضحة بالألوان والشرح المفصل لمعظم الأكلات البخارية ولمزيد من المعلومات زوروا موقعنا أعلاه أو راسلونا على البريد الألكتروني الموضح أعلاه.

    • bukhariyon permalink*
      يونيو 17, 2010 5:15 مساءً

      مبارك لك أخت أميرة على هذا الجهد الجميل، و هو خطوة على الطريق الصحيح للتعريف بالطعام الأوزبكي “البخاري” الحقيقي من أهل الطعام الأوزبكي، نتمنى لك التوفيق و النجاح بإذن الله.

  185. يونيو 17, 2010 11:08 صباحًا

    للرد على الرز بخاري للعزايم والذبائح في جدة أحسن محل إسمه مطبخ أبو عادل ورقم جواله 0504591859

  186. مهدي جان أكا permalink
    يونيو 18, 2010 12:41 صباحًا

    فعلاً .. مطبخ أبو عادل يقدم أرز بخاري ممتاز ..

    وهناك مطبخ آخر لطباخ كان شريك لأبو عادل أسمه ( جمال )

    يطبخ رز بخاري يخشي

    رقم جوال جمال : 0506378361

  187. همشاري permalink
    يونيو 18, 2010 8:59 صباحًا

    جزاكم الله خيرا وكتر الله خيركم على تجاوبكم

  188. همشاري permalink
    يونيو 27, 2010 1:31 مساءً

    أختي أميره مقيم
    ياريت تدلينا على كيفية الحصول على الكتاب 00 وشكرا

  189. يوليو 2, 2010 6:30 مساءً

    مشكوووووووووووووووور ياخوي على الموقع الاكثر من رائع

    بس حبيت اسأل المرغلاني من فين ؟

    وجزاك الله خيرا

    • bukhariyon permalink*
      يوليو 2, 2010 11:47 مساءً

      المرغلاني نسبة إلى مرغلان في أوزبكستان و بالتحديد في وادي فرغانة شرق البلاد.

  190. يوليو 7, 2010 11:23 صباحًا

    انا احب البخاريين وأكلاتهم
    أحبهم لأنهم معتدين بأنفسهم وبجنسيتهم ولايتخفون أو يستنقصونها مثل بعض الناس

    وأحب أكلاتهم وجعلت لها نصيب في وجباتنا ومن شغل البيت ولله الحمد فالقدر البخاري للمنتو في الرف القريب يعني كل شهر طبخة على الاقل ما بين المنتو والفرموزة بالفرن

    وأشكر الدكتور نجم الدين انديجاني الذي ارسل لي رابط هذا الموضوع
    وهو بحق من أحسن من تعاملت معه في مجلس إدارة مركز حي الملك فهد
    داعم رئيسي للمركز
    بالمال
    والفكر
    والحضور
    والاتصال
    وأكيد أهل بخارى مثله

    الف تحية لكم جميعا

    خالد ابوحفاش

  191. بنت البخاري permalink
    يوليو 14, 2010 9:23 مساءً

    يآآآآسلالالالام خخخخخ الصراحه في اكلات مانعرفها خخخخخ من جد بخاريه تقليييييد ههههههههه

    نعرف الفرموزه والصمصو ههه والمنتو ويوطازا وششبره وجوآوآ والللغمن يمي يمي وحشني ههههههه

    لاسف محد يسووويه خخخ الا عماتي خخخ ويالله متى نآكله خخخخ بالسنين نستبدله بالمكرونه الجاهزه من جد ولا شئ جنب اللغمن الي بالعجينه

    فيه شئ زي المنتو خخخخ بس بالكرات مدري ههههه وش اسمه

    بس فديت كل البخاريه وفديت اكلهم وفديت كلهم :)

  192. يوليو 18, 2010 11:21 مساءً

    والله ماني بخارية بس ماما …وانا امووووووووووووووووووت فيهم..واعرف المنتو واللغمن والششبرة والسملق والرز البخاااري احبوو..وبسس خخخخ معرفتي قليلة …

  193. يوليو 19, 2010 3:08 صباحًا

    بصراااحة زي البخاااريين عوومرري مااا شووفت ..ما شا الله ..نظافة – وترتيييب – وكووول شي …روحهم حلووووة دمههم خفييف يحبوو يمزحوو وبيتهم لا اله الا الله يلق لق…

  194. يوليو 22, 2010 8:29 صباحًا

    للأخت السورية إللي تحب تستفسر عن الكتاب أقول لها نزل في مكتبة روائع المملكة الموجود في ملاهي الشلال بجدة وسعر الكتاب جداً معقول بالنسبة للجهد والوقت والترتيب المبذول لإعداد هذا الكتاب والصور الموجوده فيها. وكذلك يمكنك شراء الكتاب عن طريق هذا الموقع مع إضافة أجور الشحن للتوصيل على أي بلد في العالم والرابط هو

    http://www.souq.com/الحلل-الشهية-للأكلات-البخارية/7021451-AR/?mode=1&#pic

  195. يوليو 23, 2010 9:08 مساءً

    صراحة إبداااااااااااااااااااااااااع

  196. زين طاشكندي permalink
    يوليو 24, 2010 1:20 مساءً

    وريت سيتي الصور وشافت الحريم وهما بيعملو السملك ماحتصدقو جالسه تدمع
    فكرتوها بايام الخوالي
    عن جد كل الاكلات المطروحه كلها نعرفها وفي بعضها اسميها متغيرها عندنا في المدينة المنورة
    وصراحه انا احب العادات البخارية
    في كل المناسبات
    وشكر لك من ساهم في البحث عن منطقه البخارى
    وشكرا لك من علق
    وخليها وعليها

  197. هارون مرغلاني permalink
    يوليو 24, 2010 6:28 مساءً

    والله ياجماعه كفيتو ووفيتو ومابقيتو ولا خليتو من الالف الين الياء ماشاء الله

    بس والله مافي احلا ولا اطعم من اكلنا :)

  198. يوليو 24, 2010 8:17 مساءً

    الله يديك العافية … صراحة مرررة حلو ..عاددحين رمضان داخل علينا كل الحريم الكبار في المطبخ عشان خامير ياغلاشجتون الله يعينهم ….

  199. يوليو 25, 2010 11:41 صباحًا

    شكراً لك يأخت روما على تشجيعك وتعليقك.

  200. يوليو 27, 2010 1:13 صباحًا

    الله على المنتو و ايام المنتو اشكر اخي على هذا الطرح الرائع والتعريف المميز لثقافة هذه المجتمع الغالي غلى قلوبنا والله عاشرتكم فوجدتكم خير الناس قولا و فعلا

  201. أغسطس 3, 2010 6:45 مساءً

    خبر جديد
    أين تجدون الكتاب؟
    مكتبة البوادي في شارع الستين في مدينة جدة.
    ومكتبة الفانوس الفرعين ، وكذلك في مكتبات الجملة في مكتبة القمة، وفي قرطاسية الجزيرة .
    وهناك معارض الكتاب في الطائف ومكتبة الأمير متعب في الجامعة بجدة.
    وفي معرض المنتجات الإستهلاكية في الحارثي بجدة في مكتبة الشركة السعودية للتوزيع.

  202. أغسطس 7, 2010 4:04 مساءً

    بالنسبة للخبر ,والدمام سوف تجدون الكتاب في مكتبة الوطنية في الراشد وفي الواحة مول وفي المارينا مول وفي مكتبة المتنبي وفي مطار الرياض

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      سبتمبر 23, 2010 1:08 مساءً

      أختي الطيبة أميرة عيدكم مبارك
      ولكن الكتاب لم أجده في مطار الرياض ولا أعرف الشراء عن طريق النت ومابدي زوجي يعرف حتى تكون الأكلات مفاجأة له وياليت أعرف مكان آخر في الرياض ولم أستطع الشراء من أول ما عرفت الخبر لأنني كنت خارج المملكة
      وبارك الله في جهودكم
      وأروع شيئ كان في رمضان برنامج الحقيقة للشيخ راشد الزهراني الذي أمتعنا كثيرا عن هذا الشعب الكريم الفاضل وياليت لوتضاف حلقاته في هذه المدونة القيمة

  203. أغسطس 12, 2010 4:33 صباحًا

    سلامي لكم .. وتحيه ملؤها الحب
    وكل عام ونتم بخير .. ومبارك عليكم الشهر الفضيل
    جدا جميل مابينكم من ود وتكاتف .. ولكن لدي ملاحظه
    ارجو تقبلها مني
    وهي اكثر الحوار الدائر هنا عن الطعام فقط ؟
    هناك عادات تقاليد نود معرفتها عنكم
    مثلا .. في الاعياد .. في الزواج .. في امور الحياه عموما
    اما البخاريين فهم اناس كما نعرفهم اصحاب دين وخلق وعلم ومبادئ
    وهذا الشئ ترتاح له النفس كثيرا
    شخصيا … اتمنى ان تكون شريكة حياتي ((( بخاريـــه ))
    وافتخر بها .. طبعا .. فهي مسلمه وتعلم جيدا بأمور منزلها
    وواجبات زوجها عليها واحترامها له .. وحسن تربية اطفالهـــا
    شكرا .. واتاسف ع الاطاله
    وارجو قبولي بينكم …… كصديق
    كل الود ,,

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      أغسطس 13, 2010 12:18 مساءً

      حياك الله أخي ماجد…
      للأسف هذا موضوع من عدة مواضيع كتبتها و هو الذي أثار اهتمام الأغلبية. و هذا حال أمتنا المسلمة في يومنا هذا، لا هم لنا إلا بطوننا و ما يرفه عنا. أما بالنسبة للعادات فلست بالخبير فيها، و يمكن لمن يعرف عنها شيئاً أن يتحفنا بما يعرفه لننشرها في المدونة.
      و شكراً على كلماتك الطيبة.

  204. أغسطس 12, 2010 3:37 مساءً

    ماقصرتم
    ومشكورين

  205. أغسطس 16, 2010 10:01 صباحًا

    سلااااااااااااااام لكل البخارية أرراوند ذا وورد (يعني حول العالم للي ما يفهم بخاري هههههههه)
    ياعمي إش الشغل هذا إش الجمعة الحلوة هذي سمرقندي على قوقندي على طاشكندي على إنديجاني على قشقري على مرغلاني على نمنكاني الله يجمعكم على الخير دايم يا أحلى ناس وأطيب ناس ذكرتوني أيام الطايف الحلوة وحارة البخارية اللي كنا ندقها كعابي من الشهداء الجنوبية علشان نشتري منتو ويغمش وتميس من حارة البخارية ذكرتوني أستاذي الفاضل /أحمد انديجاني ومدير مدرستنا الإبتدائية بالشفا الأستاذ راشد المدرس الحازم والشديد اللي ما يرضى لعيال البدو يتطبعون بطبايع عيال الحارة وألفاظهم ويبغاهم دايم رجال الله يحفظك يا أستاذ راشد ويطيل في عمرك على الطاعة والزملاء أيمن وفيصل ومين وإلا مين
    تحياتي لك يا أخ عزيز ولكل المشاركين في هذه المدونةولكل البخارية في جميع أنحاء العالم
    وبالنسبة للأكل لا تعليق فعظم الله أجري إني وجدت هذا الموقع وأنا صائم وباقي على الفطر ساعة ونص بس
    ورمضان مبارك على الجميع

  206. ام المقداد permalink
    أغسطس 27, 2010 11:20 مساءً

    الاخت اميره ,
    حابه اشكرك على الكتاب انا من نجد لكن اعشق الاكلات البخاريه .واشتريت كتابك وشفته بالصدفه لكن ما ترددت في شرائه .

    جزاك الله كل خير .

    جربت المنتو رهييييب والباقي بجربه واذا كان عندي اي استفسار وين ممكن اراسلك .

  207. أغسطس 30, 2010 5:35 مساءً

    السلام عليكم:
    شكراً لك ولإعجابك بالأكلات البخارية ويوجد الرابط وعنواني الإيميل في خلف الكتاب ممكن نتراسل عن طريقه.
    وأرجو أن يحوز الكتاب على رضاك وشكراً. يأم مقداد.

    • سبتمبر 21, 2012 12:11 صباحًا

      مشكوره اختي اميره علي مجهودك وطبخاتك المميزه واتمني انك تنزلي يوتيوب لطريقة اللغمن باليد الطريقه الاصليه لهذه الطبخة ومشكوره عزيزتي

      • أكتوبر 1, 2012 11:20 مساءً

        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
        أختي ليلى نحن في جميع ارجاء العالم العربي إخوتك البخاريين وممكن نتواصل عن طريق هذا الموقع وكذلك عن طريق الإيميلات فلا تترددي في السؤال عن أي شيء ونحن نرد عليكي.
        وهناك موقع للأكلات البخارية ويمكنك زيارة الرابط والإتصال بي عن طريق الرابط
        http://www.alaklatalbokaria.com
        وبالنسبة لطريقة اللغمن يمكنني وبسهولة عمل اليوتيوب وتحضير اللغمن وكذلك السوزا معه فقط أحتاج بعض الوقت لذلك.
        وهذه صفحتي في الفيس عن الأكلات

        https://www.facebook.com/ameera.moqeem

  208. سبتمبر 15, 2010 6:36 مساءً

    من يحب شراء الكتاب مع توقيع المؤلفه يوم الأثنين الموافق 9 شوال في مكتبة ملاهي الشلال بجدة خلف مطعم جو من الساعة 10 مساء إلى الساعة 3 فجراً.

  209. سبتمبر 18, 2010 10:39 صباحًا

    تعديل بسيط في الزمن وهو يوم الأحد بدل الأثنين الموافق 10 شوال أي 19 سبتمبر في مكتبة روائع المملكة داخل ملاهي الشلال أمام مطعم جو من الساعة 11 إلى الساعة 3 فجراً.

  210. سبتمبر 19, 2010 12:47 مساءً

    بالنسبة للاكلات البخارية او الاوزبكية فهي شهية جدا. اكلة الخانوم هي خاصة بااهل طشقند. القازي Qazi منتشرة في كل تركستان لكثرة الخيول فيها وتنفع في الشتاء اما في الصيف ما تنفع لانها من الاكلات اللي تعطي القوة والنشاط.
    السمبوسة واسمها بالاوزبكي سامسا SAMSA وهي الاشهى بين الاكلات
    بالنسبة للرز البخاري :
    الرز المستخدم هو الرز ذو الحبة المدورة اللي تشبه الرز المصري بس اجدادنا واباءنا لما هاجرو الى افغانستان استخدمو الرز الهندي الحبة الطويلة بس طريقة تحضير الرز هي نفس الشي تقريبا حتى في حالة اختلاف الرز.
    في رز في انديجان اسمه ديفيزرا DEVIZRA وشكله احمر ومدور وطعمه لذيذ جدا.

    وشكرا لكم

  211. سبتمبر 24, 2010 9:03 صباحًا

    إلى الأخت السوريه لم أجد عنوانك لكي أرسل لك الجواب للحصول على الكتاب للأكلات البخاريه ولهذا سوف أضيف ردي هنا:
    يمكنك الإتصال على مندوب التوزيع في الرياض والسؤال منه كيفية الحصول علي الكتاب وفي ؟أي مكتبة ورقم تليفونه:
    014022564 وإسمه الجريسي
    وإذا وجدت أي إستفسار لاتتردي في إرساله لي شاكره لك إهتمامك.

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      سبتمبر 25, 2010 4:10 مساءً

      أشكر لك اهتمامك وإن شاء الله أحصل عليه قريبا
      متمنية لك كل توفيق وسداد

  212. سبتمبر 24, 2010 9:04 صباحًا

    يأم مقداد ممكن أسألك أين وجدت الكتاب لأن البعض يواجهوا صعوبه في إيجاده وشكرا لك.

  213. لينا تركستاني permalink
    أكتوبر 8, 2010 1:24 مساءً

    ماشاء الله ماشاء الله , ايش المدونة هادي
    رووووووعه ماشاء الله بكل اقسامها
    شي متعوب عليه ومشرف ربنا يعطيك العافية .

    وبالنسبة للأكل البخاري , لقيت كتاب جديد من 3 شهور في المكتبة اسمه فن الطبخ البخاري
    يجنن فيه كل اكلاتنا اوشياء مااعرفها بس ماما تعرفها
    واشتريناه , سعره حلو ب 35 ريال في مكتبة جرير
    وعلى قد سعره الا انه مليان طبخات وكمان بالصور كيف نعجن ونضفر ومدري ايش < اتعلم علشان زوج المستقل ههههههه

    قلت اديلكم المعلومة علشان كمان نتبادل المعلومات ونتعلم اكلنا وطبخنا

    • سورية متزوجة من بخاري permalink
      أكتوبر 11, 2010 2:20 صباحًا

      شكرا لك ياأخت لينا على معلومتك هذه وياليت لو تسألي مامتك على الأكلات إلي من خروف العيد وأفيدينا وإن شاء الله يكون كتاب فن الطبخ البخاري فيه هيك شغلات

  214. لينا تركستاني permalink
    أكتوبر 8, 2010 1:27 مساءً

    ايوة نسيت اقولكم ان الكتاب مؤلفته اسمها غاده جوهرجي . وصاحبتي اشترته من مكتبة سوبرماركت الدانوب واللي يوزعوه هما نفس شركة مجلة سيدتي مدري نسيت اسمها

  215. همشاري permalink
    أكتوبر 13, 2010 7:02 صباحًا

    شباب ياترى في أحد يعرف ناس همشاريه في جدة يسوو الاوبك وتوابعه بالطلب

  216. أكتوبر 13, 2010 2:23 مساءً

    أحب أقول لكم أن كتاب الحلل الشهية للأكلات البخارية موجود فيها وصفات وطريقة عمل السملق في البيت وبالمقادير, وإللي جربوا الكتاب عجبتهم الوصفات والأكلات المنوعة وإنها بالصور وقالوا إن فن الطبخ البخاري ولاشيء بالنسبه لهذا الكتاب، شوفوا وجربوا وأحكموا إنتوا بنفسكم.

  217. أكتوبر 16, 2010 4:06 صباحًا

    انا طاشكندي واريد ان اعرف هل الطاشكندي هم من اصول اوزبك ام تركمان او ماذا مدكم ذلك بالمراجع

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      أكتوبر 16, 2010 2:00 مساءً

      طاشكند هي عاصمة أوزبكستان، و أعتقد في ذلك رد على سؤالك.

  218. أكتوبر 17, 2010 2:40 صباحًا

    الاخ عبد العزيز اعتقد معلومتك بان الطاشكندية اوزبك تحتاج الى اعادة نظر وعلى حد علمي انهم قرغيزيون

  219. أكتوبر 17, 2010 2:50 صباحًا

    اولا اشكرك علي المجهود الكبير والرائع وفعلا كنا محتاجين هذا الموقع
    ثانيا : اعتقد معلومتك بان الطاشكندية اوزبك تحتاج الى اعادة نظر وعلى حد علمي انهم قرغيزيون

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      أكتوبر 17, 2010 2:57 مساءً

      أفيدينا بمعلوماتك و مصادرك أختي الكريمة.
      القيرغيزيون يعيشون في جمهورية قيرغيزستان، و هم كانوا إلى قبل الإتحاد السوفييتي بدو رحل يعيشون في الجبال و يعبدون السماء، و لم يسلموا حتى القرن التاسع عشر. أما طاشكند فهي في قلب أوزبكستان و هي عاصمتها، و هي مدينة عريقة لها ٣ آلاف سنة، و تعرف في تاريخ المسلمين بالشاش، و منها خرج الإمام القفال الشاشي. و أرجو العودة إلى مقالة “طاشكند تحتفل بمرور ٢٢٠٠ عام على تأسيسها” بقلم الأستاذ عابد جان في هذه المدونه.

      http://bukhariyon.wordpress.com/2009/10/27/tashkent/

  220. أكتوبر 18, 2010 3:50 صباحًا

    الطاشكندية هم من اصول اوزبك , وعاصمة اوزبكستان طاشكند ( واضحة)
    وهم متواجدون ايضا بنسب متفاوتة في افغانسان وطاجكستان وقد عرف عن الاوزبك عبر التاريخ انهم مقاتلين شجعان وذو باس شديد في الحروب ولهم دور كبير في نشر الاسلام وخرج منهم علماء وفقهاء
    وطاجكستان : سكانها من الطاجيك وهما كما الاوزبك من حيث التاريخ والانتشار
    تركستان : اغلبهم من اصول تركية قديمة مع تواجد عرقيات اخري من الاوزبك …..الخ

  221. لينا تركستاني permalink
    نوفمبر 14, 2010 7:48 مساءً

    انا شفت الكتابين , فيه اشياء عامه متشابهه , وكل كتاب فيه اشياء زيادة عن الكتاب التاني
    وكلهم كويسين , بس فن الطبخ البخاري سعره احسن على قد وصفاته الكتير المصورة
    الله يوفق الجميع احنا نحب نشجع الكل علشان هادي من تراثنا
    بس ماعجبني انه نقول الكتاب الفلاني ولا شي جنب الكتاب العلاني بس علشان دعاية
    كل وحده الفت كتاب اكيد تعبت واخد من وقتها ومحتاجة تشجيع . وازا احنا مانشجعكم كلكم مين يشجعكم
    ولو وحده تالته كمان الفت كتاب بخاري برضو حاشتريه ولا اعيب في كتاب

    وكل عام وكلكم بخير

  222. عصام قشقري permalink
    نوفمبر 22, 2010 4:20 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

    الصرحة ابداع

    طبعاًالشكر الجزيل لصاحب المدونة ولكل من اتحفنا بمعلومة عن المواقع الشبيه
    والشكر موصول للاخت أميرة وموقع كتابها المتميز
    وللاسف لجهلي باللغة حسيت اني في موقع حربي

    كما لاأنسى من دلنا على منتدى التركستاني الذي يحتاج الى دعم كما يبدو ورابطة

    http://www.turkistani.net/vb/index.php

    ودمتم بود وسلام

  223. ديسمبر 26, 2010 4:32 صباحًا

    مشكورررررر والله الموقع اكثر من رائع…

  224. يناير 19, 2011 2:24 مساءً

    حبيت اذكركم بشئ رئيسي ومهم في سفرة البخارية الا وهو الشاهي المر اشق شي . هذا اولا وثانيا وهو الذي لايزبط الاكل البخاري الابه وهو اليغ لازا الفلل اذا ماهو في مايزبط طعم الاكل.
    شئ رهيب وخاص بالبخارية الا وهو سكر النبات مع الشاهي
    واذا افتكرت شئ راح اكتبه واسال امي وابويا

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      يناير 25, 2011 4:35 مساءً

      حياك الله أخي ياسر، و الشاهي كما ذكرت جزء لا يتجزأ من المائدة البخارية.

  225. حفيدة محمد الماس permalink
    فبراير 1, 2011 10:52 صباحًا

    والله من جد يعطيكم الف الف عاااافيه

    وانا تركستانيه ابا عن جد ‏

    وانا امووووت على الاكل حقنا

    وزوجي مو بخاري بس مررررره حب اكلنا مني ‏

    وعيالي يموووتو على اكلنا ‏

    عواااافي

  226. حفيدة محمد الماس permalink
    فبراير 2, 2011 2:46 صباحًا

    معليش بس عندي استفسار مرررره نفسي اعرف له جواب ‏..

    هل التركستانيين هم اصل الاتراك او العكس ؟

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      فبراير 2, 2011 5:58 مساءً

      أختي الفاضلة الأتراك الموجودون في جمهورية تركيا اليوم هاجروا إليها من آسيا الوسطى، أي من تركستان. و بالمناسبة فإن معنى كلمة تركستان هو “أرض الترك” أي أن ساكني تركستان هم الشعب التركي، و هذا الإسم ينطبق على كل شخص من تركستان الشرقية أو أوزبكستان أو قازاقستان أو قيرغيزستان أو تركمانستان أو أذربيجان.

  227. فبراير 25, 2011 1:06 مساءً

    واللهي الاكل البخاري مفيش منو

    والحلو فيه انو يسير من حاجات مرا بسيطه وكلها موجوده في البيت

    من جدالبخاريه اقدع ناس
    امووووووت في الاكل البخاري

  228. مارس 19, 2011 7:28 مساءً

    يناسو عالبخارية وعلى اكلاتهم مافي زيها
    فديتنا
    مرررا شكرن

  229. مارس 21, 2011 11:37 مساءً

    كيف حالكم ياجماعتي البخاريه
    ماشاء الله ماقصرتو عنجد جوعتوني
    ونفسي اذوق لحم الحصان
    يخشي قلن

  230. مارس 21, 2011 11:42 مساءً

    يخشمسز؟
    كيفكم حبايب قلبي البخاريه كلهم ؟
    من من جد حاسه بروح الوطن بيناتنا واما الاكلات ميه الميه من يخشى كورمن بو اوقت همس شرن واااااااو من جد اكلات نايس واتحدى مافي احد ما يحبها
    واعرفكم بنفسي انا قوقنديه الاصل من القوقند
    يلا اشوفكم على خير وانا عن نفسي راح اتواصل معاكم

    اختكم المحبه الاوزبكيه: خوخه البخاريه

  231. مارس 26, 2011 12:34 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شفت واحد بيسأل عن مطعم تاريم وليش قفل
    هو المطعم دا ما قفل مررره
    هو قفل مؤقتا عشان يعمل شوية تصليحات في المحل لأنه قلب المطعم إلى كافيه وهو شغال الان بصورة كافيه مش مطعم.
    وفي وحده كانت تسأل عن طبخه بلحمة العيد
    إحنا أتعودنا لما يدبحو فعيد الاضحى كانت جدتي والوالده الله يحفظهم يعملو شووه أو يعملو تشب وكان جدا رئع ولا ننسى إنهم كانو يعملو معمول العيد أما بالنسبه للكتاب إللي كانت وحده بتسأل ليش ما تعملو كتاب خاص بالطبخ البخاري
    هو فعلا طبخات ما بعدها طبخات وإعدادها ياخد وقت طويل جدا وهو بصراحه ياخد وقت وجهد لكن هو مش بهداك الكم الكثير لدرجة إنه الواحد يعمل عنه كتاب وأنا دا رأيي وقلت من أول إللي تبغى أي إستفسار عن أي أكله ممكن أنا أفيدها وتحياتي لكل البخاريه

  232. مارس 26, 2011 3:26 مساءً

    عزيزتي أم الجود:
    من الواضح إنك لم تقرأي كلامي من أعلى وقد سبق وتحدثت عن وجود كتاب ألفته عن الأكلات البخاري وهو الآن منتشر في الأسواق وإسمه (الحلل الشهية للأكلات البخارية) في جميع المكتبات مثل العبيكان وتهامة ومرزا وفي جميع المدن العربيه.
    وردي لي في نفس هذا المنتدى إذا عندك أي إستفسار.

  233. أبريل 1, 2011 4:23 مساءً

    أهلا بكل البخاريين والبخاريات إللي هنا
    أنا بصراحه قرأت كتير في هذا الموقع عن السملك مجرد إسم لطبخه
    لكن وللأسف ماعرفت غير إنه ياخد وقت طوييييل في الاعداد
    أبغى وحده من الاخوات تشرحلي طريقه عمل السملك وبالتفصيل الممل لأني أتحمست لطبخه وأكله
    وجزاكم الله خييييير

  234. أبريل 1, 2011 8:57 مساءً

    أختي أم الجود:
    لسملق موضح ومشروح بالتفصيل والمقادير وفي أربع صفحات في كتاب الطبخ (الحلل الشهية للأكلات البخارية).

  235. مايو 22, 2011 2:34 صباحًا

    الحمد لله و الصلاة والسلام على رسول الله اولا و اخرا السلام عليكم ورحمة الله وبركاته للجميع ياريت يا جماعة تعطونا دروس في اللغة والله انها حاجة تخجل اننا ما نعرف نتكلم لغتنا على فكرة انا قلبي طاير من الفرح اني لقيت هادي المدونة بالصدفة ارجو من الله ان تعم الفيدة على الجميعفي جميع المجالات و خاصة اللغة دمتم بخير و جزاكم الله خيرا اجمعين.

  236. مايو 30, 2011 6:26 مساءً

    أحب البخارية وذوقهم وأخلاقهم وشكلهم وبلادهم وأرضهم وأكلهم وأموت في ترابهم مع اني يمنية بس لأني أشوف كل البخارية بعيون حبيبي وقرة عيني وحبيب كل الناس زوجي الشيخ المحدث \عبد الله الأندجاني الله يحفظه وعائلته الكريمة النادرة بكل مافيها من خصال رائعه ويخلي الام الكريمة الي جابته واخواته العسولات الي مافي منهم في كل شئ .حقيقة أناسعيدة لأن أولادي بخاريين وأتشرف اني اصبحت فرد منكم

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      مايو 31, 2011 10:39 مساءً

      جزاكي الله خيراً على كلماتك الطيبة، و أهل اليمن معروفين أيضاً بطيبتهم و نقاء سريرتهم و صفاء نفوسهم، و الايمان يماني و الحكمة يمانية.

  237. يونيو 6, 2011 12:49 مساءً

    بشرى سارة:
    أخيراً وليس آخراً، كتاب (الحلل الشهية للأكلات البخارية) موجود في جميع فروع مكتبة جرير في جميع أنحاء المملكة الربيع السعودية وفي البحرين ودبي.

  238. يوليو 1, 2011 5:57 مساءً

    احسنتم على هذه المعلومات الطيبة ….. انا من العراق و كان لدينا الى عهد قريب جالية اوزبكية مؤمنة …. وفقكم الله لكل خير

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      يوليو 2, 2011 8:50 مساءً

      و إياك أخي الكريم.

  239. يوليو 20, 2011 7:08 صباحًا

    خورده كسل كه دوا شوله يوركه باتمس هشتمه فلوكه يتمس يعنى مافى احسن من الرزالبخارى

  240. يوليو 20, 2011 7:19 صباحًا

    اول كلام بعدين سلام اخى عبدالعزيزاسلام عليكم بسراحه انت رايع تشكرلركوب خورسن بولدم يعنى فرحان فيك

  241. ملكة الليل permalink
    أغسطس 1, 2011 3:31 مساءً

    اعشق البخارية بس ماتزوجت بخاري

  242. أغسطس 2, 2011 2:29 صباحًا

    نصيبك والزواج قسمة ونصيب.

  243. أغسطس 17, 2011 6:46 صباحًا

    ياجماعه لاتنسو نان فلوووووووووووووووو
    يحمربصل يظاف طماطم ملح وبهارات يحمربعدين مويه بعدمايغلى مويه يضاف خبزاوتميس مقطع صغيره بعد خمسه دقيقه صحتين

  244. نوفمبر 4, 2011 11:06 مساءً

    النان فلو هذا دليل على الفكر الاقتصادي والاستفادة القصوى من النعم عند البخاريين حيث يعمل النان فلو من العيش الناشف وله طعم مميز وشهي

    ابو عبدالعزيز

  245. نوفمبر 19, 2011 5:01 صباحًا

    بارك الله فيك والنعم بالاكل البخاري ,بس ما اعيبها الا انو الواحد اجلس عليها اهري نفسه اكل وما اشبع ابداااا وكمان فيها نسبه عاليه من الدسم والدهون الحيوانيه كون مناطقهم في الاساس مناطق بارده وخضراااء جدا وبالتالي تكثر فيها المراعي والمواشي باصنافها خاصى الخرفان والجياد فلذا غالبية طعامهم مما تنتجه الارض من بقلها ولحمها وخيراتها وكون غالبية تركستان تثلج شتاء فهم يكثرون من اكل اللحوم والطعام المطبوخ بدهونها الحيوانية النقيه فوالله لا يكون الرز البخاري لذيذا ان لم يطبخ بالهبر واللحم بالدهن كاملا دون نزعها !!!! وهنا انوه ان البعض لدينا يسمون ,,الهلويتر ,,بالحلاوه التركيه وكذلك ينسبون ,,الشيشبره الى الشام وخاصة الى سوريا وذلك خطأ كبير كونها من الاكلات التركستانية المعروفة والمشهودة تاريخيا وثقافيا ولا ننسى النشايستا والاتله والسمسه المعروفة بالفرموزا كذلك واذكر حينما كنت طفلة ان عائلة بخاريه معروفة لدينا قامت بدعوة النساء الى حفل طبخ ,,السملك ,, واخذتني جدتي رحمها الله معها لتريني بعضا من تراثها بل من تراثي وبكل فخر ولكنني كدت اموت من حرارة القدور والمكان واحاول ان افهم لماذا جدتي اصطحبتني الى الفرن الكبير هذا وكذلك لا افقه كثيرا للحديث الدائر بينهن ..والآن لدي صديقه عزيزه بيني وبينها سباق من فازت تقوم بالطبخ عالاصول ,,مش جاهز من المطاعم ,,وهي مقدما تطلب مني مائده كامله من الطبخ البخااااري فما اقووول غييير ياليييل مطولك ,بس ان شاء الله افوز ورغم ذلك اطبخلها بعضا منها لانو صرااحة هلكه من وقت ومجهود بدني كبير خاصة المنتو والشيشبره فالله المستعان
    ختاما تقديرنا لصاحب المكان ولتاريخنا المجيد
    والله ولي التوفيق

  246. نوفمبر 19, 2011 5:27 صباحًا

    تعليق عالسريع ,,بعد ما علقت رجعت رويس اقرا التعليقات فعجبني جدا تعليق ,,احمد جان اكه,, خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ صرااحة فطسني ضحك لدرجة سمعت عصاافير بطنه توطوط وهي خارجه من حلقه متعجب وهو اسرد الاكلات خخخخخخخخخخخخخخخخخخ ودايركت فكرت اتصل بالماما الله احفظها واطول بعمرها وامتعها بالعافيه عشان تترجملي لكن تربية جدتي طمرت في وجلست اتاتي لحد ما فهمت كلااامه ونا بضحك من قلبي , و وي وي وي هااه اجايب اوقاتلر بتا سيز كوردين و من كوردم ..بو الله قدرتلر ..رهمت ..
    هااااااااه فلحت ارطن بخاري ولا لاااا ..؟؟!!!!

  247. يناير 12, 2012 7:29 مساءً

    من المسلَّمات الاجتماعية – في علم الاجتماع – تغيُّر السلوك ……وبقاء الادراك …
    وما كان هذا التدافع القيمي – من لدن هؤلاء الابناء الازبيكيين الاصلاء الشامخين – الا طبيعة فيهم … وقيم راسخة عميقة في ابائهم وامهاتهم الذين لازلوا محافظين على عاداتهم وتقاليدهم الاصيلة..
    وما كانت هذه الجزيئية – ثقافة الطاعم الازبكي – الا قيمة اداركية لا تزول مع تغيُّر السلوك العام …

    وان مثل هذه التجمعات التفاعلية مفخرة لهم – ولي انا خاصة – واي مفخرة ….

    بارك الله فيكم يا خير اباء لخير ابناء …..

    ودامتم في عزة ورفعة وسؤدد….

    اخوكم المحب/
    امان القاري النمنكاني..

  248. aamer345 permalink
    يناير 29, 2012 4:01 صباحًا

    يعطيكم العافيه والله شهيتونا ياسلاااام عليكم يالبخاريه

  249. aamer345 permalink
    يناير 29, 2012 4:03 صباحًا

    نفسي اشاركم

  250. Rema turkustani permalink
    يناير 30, 2012 1:45 مساءً

    من أشهى المأكولات على قلبي اللغمن و الاوبكى
    اتعلمت طريقة اللغمن من ماما الله يرحمها
    وكنت اساعدها لمن تطبخ الاوبكى لان شغلتو شغلة و متعبة جدا في تحضيرها
    لكن للاسف ما اتعلمت اني اطبخها

    انا بخارية بابا من قشقر و ماما من يركند
    وافتخر و اعتز بأصلي و اس احد يسال عن اصلي اقولهم اصلي تركي من تركستان الشرقية بلد العلماء و المفكرين

  251. فبراير 10, 2012 9:05 صباحًا

    أحوال يخشي …
    أنا برضو بخارية وعيشين في الرياض بابا الله يرحمه من تركستان وماما من الخوتان
    بالمرررررررررررررررررة مبسوطة بس أبغى كتاب يعلمني اللغات بابا الله يرحمه كان يقول لا تتعلموها ماراح تفيدكم بس الله يرحمه كان غلطان ماكان يحب نتعلم لغة غير العربية ………. والشي الثاني أبغى الكتاب حق الأكلات البخارية ضرووووووووووووري الله يسعدكم
    طيب في كلمه بالبخاري ((يخشي كرمن))

  252. فبراير 16, 2012 10:12 مساءً

    السلام عليكم
    لانا بخاريين عايشين بفلسطين ما في حد بدة يتعرف علينا
    الله يسامحكم

  253. نبيل بخاري permalink
    مارس 1, 2012 12:14 مساءً

    انا نبيل بخاري واللة اسعدتونا بالمحاورات والمعلومات المفيدة واللة نحن ناس اكيلين نحب الذوق في الاكل

  254. نبيل بخاري permalink
    مارس 1, 2012 12:25 مساءً

    انا امزمز كل هذه الاكلات ولكن الشوشورة بالكرات مع الفلفل واللبن لها معزة خاصة ولكن ما تنهضم بسهولة لازم نشرب بعدها شاهي اخضر مع (سكر نبات ) ( نوات+ كوك جاي ) بالعافية والهنا لكل البخارية بس انتبهوا من السمنة

  255. شريفة الاندجاني permalink
    أبريل 2, 2012 12:45 صباحًا

    نسيتو كمان العيش البخاري اسمو وكمان عيش بالبصل والفلفل الاخضر وطماطم وفلفل اسود وملح واللي اسمو عيش بالبصل
    وبس شفتكم نسيتو هده الحاجات كمان

    • أبريل 3, 2012 6:19 مساءً

      باختصار كل الأكلات اللى ببتكلموا عنها موجودة في هذا الكتاب وهذا الرابط للكتاب:
      http://www.alaklatalbokaria.com
      والكتاب موجود في مكتبة فيرجن بجده وجرير في أنحاء المملكه.

  256. نبيل بخاري permalink
    أبريل 17, 2012 12:13 مساءً

    انا عندي سؤال ليش الجيل الجديد من البنات ما يضبطوا النكهة المعروفة عند امهاتنا اللة يحفظهم رغم كل الكتب والمعلومات المفيدة واللة انا ما استمتع بالاكل الاعند امي وخصوصا الرز البخاري بالجزر والسفرجل واحس بعد الاكل اني كسلان وابغى انام اتمنى من بناتنا الاهتمام بالطبخ اكثر من التسريحات الطعام البخاري ما في زيوو

    • موني بخاري permalink
      أغسطس 1, 2013 8:10 صباحًا

      شكرا علي المعلومان والاكلات البخاريه تجنن

  257. أغسطس 7, 2012 8:22 صباحًا

    احب اللغمن و الششبرك و المنتو

  258. سبتمبر 21, 2012 12:06 صباحًا

    نفسي يااخي العزيز تنزل فديو عن طريقه اللغمن ولك الف شكر

  259. أكتوبر 1, 2012 11:29 مساءً

    بالنسبة للأخ عصام قشقري وتعليقه على موقع الأكلات البخارية فإن الموسيقى اللي فيها هو التحية الوطنية للبلد وليس فيها حرب وهم يحزنون، وشكرا للتعليق.
    وبالنسبة لتعليق لينا تركستاني: شكرا لتشجيعك لنا ومعنى ذلك إنك أشتريتي الكتابين؟ هل هذا صحيح؟
    والكلام الذي قلته ليس مني ولكن من القراء الذين علقوا على الكتابين فقط نقلت لكم ماقالوه عنهما لآكثر ولآأقل.
    وشكرا لكم.

  260. ديسمبر 18, 2012 1:43 صباحًا

    Nice

  261. ديسمبر 31, 2012 12:11 صباحًا

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اشكر القائمين على هذا الموقع واللذي يسعدني أن اطرح ردا في جنباة هذا البستان
    واعبر عن فرحي الشديد لذكر اسم جدي (محمد حمدام المرغلاني) رحمه الله
    واللذي كان مشهورا بتربية الخيول اللتي اورثهآ لأعمامي “عبدالرحمن مرغلاني ,عبدالرحيم مرغلاني,عبدالستار مرغلاني,حسن مرغلاني ,وعبدالله مرغلاني,ووالدي تاج رآسي عبدالعزيز مرغلاني ” ويسعدني طرح مشآركتي هنا تحياتي للجميع (حفظكم ربي) فمآن الله .

  262. مايو 18, 2013 2:06 صباحًا

    نجدي

    الله على اكلكم يجنن بصراحة وروحكم حلوة

    بس سؤال ذقت في بيت واحد من اصحابي شوربة اسمها شوشبرا وذقتها بعدين في تريم اللي عند ايس لاند وقفل المطعم

    ياليت لو تعرفون مطعم يضبطها اشتري منه

    للمعلومية دلوني على مطعم المذاق التركستاني في الريدسي مول ومحل ثاني في باب مكة ومطعم قربان بس كلها ضحك على الناس لانها بصراحة ماهي شوربة موية وعجين

    اخوي عبدالعزيز اتمنى لكم التوفيق والاستمرار

  263. مايو 29, 2013 3:53 مساءً

    للأخ عبد الرحمن لو تحب الشوشبرة الأصلية وماتبغى ضحك على الناس تشتري الشوشبرة وهي مفرزه وتسلقها وتعمل الكشنة بنفسك وتاكل منها إلى أن تشبع بدون ضحك ولا شيء، ولو تبغى نعطيك أرقام ناس يسووا ويبيعوا الشوشبرة المفرزة، أو تطلب من حريم يطبخوا ويبيعوا من البيوت وعندي أرقامهم لو تبغى.

  264. يوليو 26, 2013 3:59 صباحًا

    وروا الرايط واذا عجبكم تعرفوا إيش تسووا

  265. يوليو 27, 2013 9:34 مساءً

    السلام عليكم ورحمةالله وبركاتة. …..
    انا ام عصام
    واصلي بخارية. … من خوتن. .. يعني خوتانية. …
    وانا احب مره الاكل البخاري بس هو متعب حبتين ي ويتاكل بسرعة البرق ههههه بس لذيذ مره وانا حابة اشارك معكم في صفحتكم. .. وربنا يخلي البخاريه كلهم. .. ويسعدهم يارب … وتقبلو تحياتي. .. بخارية من الخوتاني

  266. يوليو 30, 2013 7:42 صباحًا

    والله اكون لكي من الشاكرين اخت أميرة ابغى شغل بيوت الله يسعدك
    بس ما يكونوا غاليين في السعر

  267. أغسطس 4, 2013 7:42 مساءً

    اللهم زيد وبارك
    ابغا اعرف كيف تتسوى النيشلله وهل يوجد مكان يسويها؟؟

  268. د. حنان - دبي permalink
    أغسطس 16, 2013 6:21 صباحًا

    انا من الجيل اللي ما لحق يتعلم اللغة بس ممكن أحاول افهمه إذا احد أتكلم
    نحنا من عائلة القوقندي من جدة وزوجي قصيمي الأصل
    وما يستغنى عن الأكل البخاري، أحيانا أقول تبغاني اطبخلك مطازيز ولا مرقوق
    يقول لي بلا بطيخ أبغى منتو ورز بخاري :-)
    دخلت المدونة بالصدفة لأني بأدور على طريقة عمل (الهلويتر) حلى تركي الأصل
    كانت ماما زمان تسويه صباح المناسبات المهمة
    ولاني أعيش في دبي كنت دائماً ابحث عن المطاعم البخارية
    قريب فتح مطعم اسمه (طاشكند) في البرشاء وجربناه
    لكن طعمه سيء ومليان شحم في المنتو
    الآن في هذا الزمن معايير الصحة مهمه فصعب نأكل الدسم والشحم

    تحية من دانة الدنيا لكل من مر هنا

  269. محمد امين محمد مراد بخاري ( كشاري ) permalink
    أكتوبر 6, 2013 2:28 مساءً

    محمد امين محمد مراد طيب بخاري ( كشاري )

    جزى الله القائمين على هذا الموقع كل الخير

    اطعم اكلة في الحياة هيا اللغمن يا الله قد ايش احبها و خصوصاً لمن تكون على الطريقة القديمة ( يدوية ) مو حقت بنات اليومين هذه خخخخخ

    و بعدينا البولق منتو وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو على لمن تكون العجينة شوية سميكة .

    وشكراً

  270. نوفمبر 23, 2013 11:29 مساءً

    السلام عليكم الله يعطيكم العافيه ياريت فيكم واحد يعرف عن مدينة اسكا؟ ومعلومات عنها

    • عبدالعزيز عزيز permalink*
      نوفمبر 29, 2013 2:45 مساءً

      حياك الله أخي باسم، مدينة أسكا تقع في ولاية أندجان شرق أوزبكستان.

  271. نوفمبر 29, 2013 10:51 مساءً

    ردا للأخ نعمان الأحمدي طريقة عمل النيشالدة مكتوبة بتفاصيلها وبالصور في كتاب الحلل الشهية للأكلات البخارية والموجودة في مكتبات جرير وفيرجن.

  272. ديسمبر 8, 2013 12:24 صباحًا

    انا من كثر مانتو جالسين تتكلمو عن الاكل البخارى والله العظيم جانى زى الهستيريا والهلوسة … لكن السؤال الذى دائم يحيرنى كيف استطاعت هذة الماكولات البخاريه ان تفرض نفسها سواء فى الدول العربية الاجنبة فى الشرق والغرب رغم بساطة مكوناتها وسهولة طبخها … هناك اكلات كثيرة لم تستطع ان تفرض هيبتها مثل اكلاتنا …

  273. safii permalink
    ديسمبر 25, 2013 1:23 مساءً

    ي سلام على الااكل البخاري و البخاريين
    انا مو بخارية بس ماما بخارية اندجانية
    اموت في الااكل البخاري بالذات اللغمن الاشمه
    و الرز البخاري من يد ستو سعدية و فوقو ورق العنب مع سلطة الشكرب يرد الروح
    و اللي يسأل عن السملق في الطايف في حي النزهه في وحدة تسويه و مرا لزيز و تسوي كمان أوي نون

  274. بنت الاوزبك permalink
    ديسمبر 27, 2013 8:29 مساءً

    السلام عليكم ورحمة الله

    مين يعلمني اهرج بخاري .. : (

    • مارس 2, 2014 6:24 صباحًا

      السلام عليكم جميعا
      انا جدتي بخاريه الله يرحمها وامي تزوجت غير بخاري من قبيله ثانيه
      احب اقول انو احنا ناسيين الاكل البخاري مانعرف منها الا اشياء بسيطه جدا ومعدودة تنعد باليد واللي قريته الحين لخبطني صراحه اكلات ماسمعت فيها وودي اتعلمها صراحه

أضف تعليق

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. تسجيل خروج   / تغيير )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

تابع

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 451 other followers

%d bloggers like this: